THE MALT KAUZ Single Malt Scotch Whisky, Benrinnes 10yo

Da haben wir jetzt aber wirklich mal ein Fass aufgemacht! Was als Schnapsidee unter Freunden begann, ist zu einem Herzensprojekt mit Charakter gereift: THE MALT KAUZ.

Mein Freund Andy, der mit mir neben der Liebe für gutes Wildfleisch auch die Passion für erlesenen Whisky teilt, hatte schon lange an mir und der Idee gearbeitet, eine eigene Whiskyabfüllung für unsere genusswilligen Kunden zu kreieren, weil er fest davon überzeugt war, dass naturverbundene Jäger und Whiskyliebhaber sicherlich eine große Schnittmenge bilden.

Als wir dann gemeinsam auf einer Whiskymesse vom Schicksal auf den Stand des unabhängigen Abfüllers Tilo Schnabel, bekannt als THE CASKHOUND gespült wurden, war es um uns alle geschehen, denn Tilo ist nicht nur eine Koryphäe in Sachen Whiskyveredelung, sondern auch Herr über ein beeindruckendes Arsenal an in Schottland lagernden Fässern mit Abfüllungen unterschiedlichster Distillen. Mit seiner Hilfe haben wir uns durch zahlreiche Fassproben gearbeitet um für die erste Abfüllung einen Whisky zu finden, der den hohen Anspruch eines Kenners genauso begeistert, wie den Gaumen eines Neulings, der sich erst einmal neugierig dem Thema Single Malt stellen möchte und durch einen rauchigen Isla-Scotch gleich für immer vergrämt wäre.

Auch wenn Rauch in diesem Projekt später sicherlich noch eine Rolle spielen wird, wollten wir den Start der MALT KAUZ Collection mit einem vielschichtigen, fruchtigen und dadurch auch anfängerkompatiblen Single Malt beginnen. Und den haben wir letztendlich bei Tilo und der Brennerei Benrinnes aus der schottischen Speyside-Region gefunden. Dieser Whisky wurde die vollen zehneinhalb Jahre seiner Lagerung in einem australischen Shiraz-Rotweinfass gelagert und gilt somit als "fully matured".

Es handelt sich um eine Single Cask Abfüllung, das bedeutet, es wurden keine unterschiedlichen Fässer miteinander vereinigt,. wie es bei großen Distillen gemacht wird, um ein einheitliches Geschmacksbild zu erzeugen. Dieser Scotch hat ausschließlich den Charakter dieses einen Fasses und ist somit ein echter Individualist. Nebenbei sorgt die Vollreifung in einem noch nicht durch anderen Whisky genutzten Fass für ein Maximum an Aromen, die der Brand noch aus dem Fassholz und dem zuvor darin eingelagerten Wein herausziehen konnte. Der Wermuthstropfen an der Sache: Es gibt immer nur ein Fass. Wenn es geleert ist, wird es diesen Whisky kein zweites Mal geben, denn selbst von der gleichen Brennerei wird ein ähnlich gelagerter Whisky nicht exakt genauso schmecken wie dieser.

Eine Single Cask Abfüllung ist also immer auch ein vergängliches Erlebnis – eigentlich genauso, wie jeder Moment auf der Jagd sich nicht genauso wiederholt, wie man ihn gerade erlebt hat. Das können wir aber gut akzeptieren, denn für uns ist es Anlass genug, uns auf die Pirsch für ein nächstes Fass zu machen. Mal sehen, welcher vierbeinige Jagdgefährte dieses dann zieren wird...

Unverfälschter Whiskygenuss für alte Hasen und für Frischlinge

Die Abfüllungen der THE MALT KAUZ Collection verstehen sich als echte und anspruchsvolle Trinkwhiskys. Handwerklich, charaktervoll und ohne überflüssige Inszenierung, richten sie sich an Whiskykenner ebenso wie an neugierige Entdecker. Die Trinkstärke von 47,5 % Vol. sorgt dabei für einen runden, vollen Geschmack, der komplexe Aromatik und Tiefe voll zur Geltung bringt, ohne zu überfordern. Ein idealer Dram für den entspannten Genuss in geselliger Runde oder den ruhigen Ausklang eines spannenden Jagdtages.

Übrigens spiegelt sich der Geist von THE MALT KAUZ auch im Label wider: Jede Abfüllung ziert ein handgezeichnetes Motiv der schottischen Künstlerin Lana Mathieson, die mit feinem Strich Stimmungen aus Natur und Jagd einfängt. Stilvoll und kauzig-augenzwinkernd zugleich, sind sie Symbol für die Verbindung von Jagdleidenschaft, Naturverbundenheit und feinem Genuss.

Und gleich vorneweg, für den Fall, dass sich hier jemand beschwert, dass wir einen Drahthaar als Motiv gewählt haben und nicht einen Dackel, Terrier, etc.: Seid versichert, es wird nicht bei einem Hund bleiben :-)

Unsere Premierenabfüllung mit Charakter: Benrinnes 10 Jahre – First Fill Australian Red Wine Cask

Ein 10-jähriger Single Malt aus der Brennerei Benrinnes eröffnet die Reihe von THE MALT KAUZ. Diese Einzelfass-Abfüllung reifte vollständig in einem First Fill Australian Red Wine Cask – eine seltene Kombination, die dem Tropfen eine eindrucksvolle Balance aus Kraft, Frucht und Tiefe verleiht. Die Benrinnes Distillery im Herzen der Speyside ist bekannt für ihre kraftvollen, vielschichtigen Malts mit würziger Tiefe und malziger Fülle. Die Reifung im australischen Rotweinfass spendierte dem Speysider reichhaltige Noten von Früchten und Gewürzen, sowie feine Tannine und eine samtige Süße.

Tasting Notes

Nase: Der erste Eindruck wirkt wie ein Schritt in den Wald nach einem warmen Sommertag – würzig, mit Sandelholz und einem Hauch Rotwein. Dazu Honigsüße und eine Handvoll reifer Himbeeren, am Waldrand gepflückt. Tabakblätter, Heu und Trockenblumen verleihen zusätzliche Tiefe.

Gaumen: Weich und samtig, sehr mundfüllend. Die Würze meldet sich gleich zu Beginn, getragen von weinigen Noten und einer leichten, angenehm adstringierenden Frische – wie das Knacken einer Traubenschale. Danach folgen saftige Aprikose, dunkle Beeren, sahniges Toffee und Pfeifentabak; ein Hauch Leder rundet das Bild warm und erdig ab.

Abgang: Lang und wärmend, wie das Nachglimmen eines Feuers in der Dämmerung. Kakaopulver und Zimtrinde verweilen, dazwischen etwas Eichenwürze und getrocknete Beeren, bevor angenehm trockene Tannine den Ton angeben.

Natural Cask Integrity

Das ist wichtig zu wissen: Unser Whisky wird nicht kühlgefiltert, um alle natürlichen Öle und Fettsäuren zu bewahren, die ihm seine Tiefe, Fülle und Cremigkeit verleihen. Zudem nehmen Whiskies bei der Lagerung in Rotweinfässern neben Fetten auch Wachse und Lipide aus dem Wein auf, die einen feinen Film auf dem Glas bilden können. Diese aromatischen Bestandteile stammen aus dem Fass und sind ein wichtiger Teil seines Charakters. In der Flasche können sich diese Öle – besonders bei kühleren Temperaturen – teilweise absetzen und feine Trübungen und/oder Kondensat in der Flasche bilden. Das ist kein Qualitätsmangel sondern ein Zeichen für natürliche, unverfälschte Fassreife. Industriell gefilterte Whiskys entfernen diese Bestandteile, um stets klar zu bleiben – dabei verlieren sie jedoch einen Teil ihrer Aromatiefe und Textur. Sollte sich Ihr Whisky trüben, genügt es, die Flasche auf Zimmertemperatur zu bringen und kurz zu schwenken – er klärt sich dann sofort wieder vollständig.

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