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The Gewürzmühle Rosenheim Tellicherry pepper comes from the southwest of India, from one of the oldest pepper-growing regions in the world, the Malabar coast. It is named after the port city of Thalassery (formerly Tellicherry). The fruits for this particularly aromatic pepper are harvested fully ripe, and the large berries are often already reddish-brown. This suggests that the berries are allowed to ripen on the pepper plant for a long time. Thus, this pepper is referred to as late harvest pepper. The mill-suitable pepper is very flavorful and reminiscent of tea or sandalwood. Aroma: intense-warm, pronounced-spicy Recommendation: aromatic, spicy all-rounder that pairs particularly well with fried dishes Ingredients: Tellicherry pepper (Piper nigrum)
(Show description in original language)
Der Gewürzmühle Rosenheim Tellicherry Pfeffer stammt aus dem Südwesten Indiens, aus einer der ältesten Pfefferanbauregionen der Welt, der Malabarküste. Seinen Namen verdankt er der Hafenstadt Thalassery (ehemals Tellicherry). Die Früchte werden für diesen besonders aromatischen Pfeffer vollreif geerntet und die großen Beeren sind oftmals schon eher rotbraun. Dies lässt darauf deuten, dass die Beeren lange an der Pfefferpflanze reifen dürfen. Somit wird dieser Pfeffer als Spätlesepfeffer bezeichnet. Der mühlengeeignete Pfeffer ist geschmacklich sehr ergiebig und erinnert an Tee oder Sandelholz. Aroma: intensiv-warm, prägnant-scharf Empfehlung: aromatischer, scharfer Allrounder, der besonders gut mit gebratenem harmoniert Zutaten: Teellicherry Pfeffer (Pieper nigrum)
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