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Air-dried, fermented, smoked, dehydrated – turn off the stove, rinse Grandma's jars, and clear out your cellar. From beef jerky to pancetta to kimchi and fruit leather, flavor highlights can be preserved (almost) for eternity with meat and plants. How all this works and what happens inside is explained in the sixth BEEF! volume. All in the name of ultimate pure taste!
(Show description in original language)
Luftgetrocknetes, Fermentiertes, Geräuchertes, Gedörrtes – schalten Sie die Herdplatten aus, spülen Sie Omas Einmachgläser durch, und räumen Sie Ihren Keller frei. Von Beef Jerky über Pancetta zu Kimchi und Fruchtleder, mit Fleisch und Pflanzen lassen sich Geschmackshöhepunkte (fast) für die Ewigkeit konservieren. Wie das alles geht und was dabei im Innersten passiert, erfahren Sie im sechsten BEEF!-Band. Ganz im Zeichen des ultimativen puren Geschmacks!
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