Böker Damast Black Santoku Allzweck Kochmesser
The special knife series Böker Damast Black Edition combines both the traditional Japanese handle shapes made of black laminated wood with razor-sharp blades made of stainless Damascus steel with a total of 37 layers, as well as the delicate character of these special Santoku shapes. The extremely edge-retaining core of the Damascus blade is made from high-performance steel VG-10, and you can feel that when cutting tomatoes at the latest. The noticeable sharpness when cutting is breathtaking and makes cooking an experience. The Japanese construction of the knife handle with finely matte stainless steel bolsters gives the series its special character.
The Japanese Santoku is becoming increasingly popular, even in the home kitchen. Translated, Santoku means "The three virtues," and it is equally suitable for meat, fish, and vegetables. Thanks to the wide blade, the Santoku is particularly easy to handle.
The secret of the unusual sharpness of the Japanese all-purpose kitchen knife lies in the choice of materials and their processing. The rust-resistant premium blade steel VG-10 of the middle cutting layer is produced in Japan and is characterized by a high degree of hardness, toughness, and a homogeneous crystalline structure. In direct comparison of cutting performance with a product from an established Solingen kitchen knife manufacturer according to DIN EN ISO 8442-5, the knives not only perform better in a figurative sense. The cutting performance is more than 68% above that of the competing product in the representative DIN test. Additionally, the Böker Damast Black series impresses with a higher initial sharpness. Constant resharpening is thus a thing of the past.
Important Overview:
| Handle Length | 12.5 cm |
| Blade Length | 17.2 cm |
| Total Length | 29.8 cm |
| Weight | 140 g |
Article is free from 18 years!
Certain knives may not be carried everywhere. Please inform yourself in advance about the legal situation "Carrying knives §42a"
Böker Damast Black Santoku Allzweck Kochmesser
Die besondere Kochmesser-Serie Böker Damast Black Edition verbindet sowohl die traditionell japanische Grifformen aus schwarzem Schichtholz mit rasiermesserscharfen Klingen aus rostfreiem Damast-Stahl mit insgesamt 37 Lagen, als auch der filigrane Charakter dieser besonderen Santoku Formen. Der extrem schnitthaltige Kern der Damastklinge besteht aus dem Hochleistungsstahl VG-10 und das spürt man spätestens beim Tomaten schneiden. Die spürbare Schärfe beim Schneiden ist atemberaubend und lässt das Kochen zum Erlebnis werden. Die japanische Bauweise des Messergriffs mit den fein mattierten Edelstahlzwingen gibt der Serie ihren besonderen Charakter.
Das japanische Santoku erfreut sich immer größerer Beliebtheit, auch in der Hobby-Küche. Übersetzt bedeutet Santoku "Die drei Tugenden", es ist für Fleisch, Fisch und Gemüse gleichermaßen gut geeignet. Dank der breiten Klinge lässt sich das Santoku besonders einfach handhaben.
Das Geheimnis der ungewöhnlichen Schärfe des japanischen Allzweck Kochmessers liegt in der Materialauswahl und dessen Verarbeitung. Der rostträge Premium-Klingenstahl VG-10 der mittleren Schneidlage wird in Japan hergestellt und zeichnet sich durch einen hohen Härtegrad, Zähigkeit und eine homogene kristalline Struktur aus. Im direkten Vergleich der Schneidleistung mit einem Produkt eines etablierten Solinger Küchenmesserherstellers gemäß der DIN EN ISO 8442-5 schneiden die Messer nicht nur sprichwörtlich besser ab. Die Schneidleistung liegt im repräsentativen DIN-Test mehr als 68 % über der des Wettbewerbsproduktes. Zusätzlich überzeugen die Serie Böker Damast Black durch eine höhere Anfangsschärfe. Ständiges Nachschärfen gehört damit der Vergangenheit an.
Wichtiges in der Übersicht:
| Grifflänge | 12,5 cm |
| Klingenlänge | 17,2 cm |
| Gesamtlänge | 29.8 cm |
| Gewicht | 140 g |
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