Heintges Handbook of Game Meat Hygiene
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The Heintges Handbook of Game Hygiene is a practical guide for hunting practice. As a supplement to the classic Heintges training set "Basic Equipment Hunting," this booklet is optimal for the professional processing of game meat. From proper field dressing, through organ inspection to butchering, this guide offers everything relevant to the topic of game hygiene.
Overview of the Heintges Handbook of Game Hygiene
Author: Heintges [Ed.]
Published 2021, 2nd edition
ISBN: 978-3-949007-07-1
Pages: 84
Illustrations: 32
Dimensions: 210 x 298 x 5mmBlurb: Obtaining game meat as food has been and remains a primary goal of hunting. Hunters decide whether an animal is suitable for consumption and are responsible for the proper handling that ensures the quality of this high-quality meat... (Show description in original language)
Beschreibung Chevron Down Chevron Up Das Heintges Handbuch der Wildbrethygiene ist ein praktischer Ratgeber für die Jagdpraxis. Als Ergänzung zum klassischen Heintges Ausbildungsset "Grundausstattung Jagd" ist dieses Heft optimal für die professionelle Verarbeitung von Wildbret. Vom fachgerechten Aufbrechen, über die Organschau bis hin zum Zerwirken bietet dieser Ratgeber alles Relevante zum Thema Wildbrethygiene. Überblick zur Heintges Handbuch der Wildbrethygiene Autor: Heintges [Hrsg.] Erschienen 2021, 2. Auflage ISBN: 978-3-949007-07-1 Seiten: 84 Abbildungen: 32 Maße: 210 x 298 x 5mmKlappentext:Wildbret als Lebensmittel zu gewinnen war und ist ein Hauptziel der Jagd. Jäger und Jägerinnen entscheiden, ob ein Tier für den Verzehr geeignet ist und sind verantwortlich für den fachgerechten Umgang, der die Qualität dieses hochwertigen Lebensmittels sichert. Dabei sind rechtliche Vorschriften zu beachten und grundlegende Kenntnisse in Anatomie und Physiologie entscheidend. Dem Fach Wildbrethygiene kommt eine besondere Bedeutung in der Jägerausbildung zu. Aber auch für den Jagdalltag liefert dieser Ratgeber wertvolle Hinweise zur Verwertung heimischen Wildbrets. In den Kapiteln fachgerechtes Aufbrechen, Untersuchung der Organe, bedenkliche Merkmale, Hygiene und Vermarktung vermittelt dieses Lehrbuch den aktuellen Wissenstand. Inhalte: Aufbrechen von Wild Untersuchung der Organe Bedenkliche Merkmale Orangbeteiligung bei wichtigen Krankheiten des Haar- und Federwildes Hygiene Vermarktung Transport des Wildes bzw. WildbretsFachliche Bearbeitung: Dr. Thomas Stegmanns in fachlicher Zusammenarbeit mit dem Deutschen Jagdverband e. V. (DJV) und Klaus Schmidt Mehr Anzeigen weniger Anzeigen + -
