Into the Wild - The Cookbook for Sustainable Meat Enjoyment

Der Jäger und Profi-Koch Markus Sämmer lädt mit Into the Wild – Das Kochbuch für nachhaltigen Fleischgenuss zum nachhaltigen Schlemmen ein. Als Basis für die 75 leckeren Rezepte steht regionales Wildfleisch: Auf verständliche und vergnügliche Art erfahren Sie, wie sich Wildfleisch gekonnt verarbeiten und veredeln lässt, um ein vorzügliches Mahl zuzubereiten. Probieren Sie sich aus und erleben, wie vielfältig Wild sein kann – von traditionellen Klassikern wie Hirschbraten und Rehrücken über Hirsch-Cordon-Bleu und Wildenten Tikka Masala bis hin zum Wild-Döner. Daneben finden Sie viele informative Einblicke in die Wild- und Jagdarbeit. Über 150 Farbfotos und -bilder. 240 Seiten.