Böker Damast Olive Santoku All-Purpose Chef's Knife
The special knife series Böker Damast Olive combines traditional Japanese handle shapes made of olive wood with razor-sharp blades made of stainless damask steel with a total of 37 layers, as well as the delicate character of these special Santoku shapes. The extremely edge-retaining core of the damask blade is made from high-performance steel VG-10, and you can feel it especially when cutting tomatoes. The noticeable sharpness while cutting is breathtaking and makes cooking an experience. The Japanese construction of the knife handle with finely matte stainless steel bolsters gives the series its special character.
The secret of the unusual sharpness of the Japanese all-purpose chef's knife lies in the choice of materials and their processing. The rust-resistant premium blade steel VG-10 of the middle cutting layer is manufactured in Japan and is characterized by a high hardness, toughness, and a homogeneous crystalline structure. In direct comparison of cutting performance with a product from an established Solingen kitchen knife manufacturer according to DIN EN ISO 8442-5, the knives not only perform better in a figurative sense. The cutting performance in the representative DIN test is more than 68% above that of the competing product. Additionally, the Böker Damast Olive series impresses with a higher initial sharpness. Constantly having to sharpen belongs to the past.
The Japanese Santoku chef's knife is becoming increasingly popular, even among hobby cooks. Translated, Santoku means "The three virtues," and it is equally well suited for meat, fish, and vegetables. Thanks to the wide blade, the Santoku is particularly easy to handle.
Important Overview:
| Handle Length | 12.5 cm |
| Blade Length | 17.2 cm |
| Total Length | 29.8 cm |
| Weight | 140 g |
Article is free from 18 years!
Certain knives may not be carried everywhere. Please inform yourself in advance about the legal situation "Carrying knives §42a"
Böker Damast Olive Santoku Allzweck Kochmesser
Die besondere Kochmesser-Serie Böker Damast Olive verbindet sowohl die traditionell japanische Grifformen aus Olivenholz mit rasiermesserscharfen Klingen aus rostfreiem Damast-Stahl mit insgesamt 37 Lagen, als auch der filigrane Charakter dieser besonderen Santoku Formen. Der extrem schnitthaltige Kern der Damastklinge besteht aus dem Hochleistungsstahl VG-10 und das spürt man spätestens beim Tomaten schneiden. Die spürbare Schärfe beim Schneiden ist atemberaubend und lässt das Kochen zum Erlebnis werden. Die japanische Bauweise des Messergriffs mit den fein mattierten Edelstahlzwingen gibt der Serie ihren besonderen Charakter.
Das Geheimnis der ungewöhnlichen Schärfe des japanischen Allzweck Kochmessers liegt in der Materialauswahl und dessen Verarbeitung. Der rostträge Premium-Klingenstahl VG-10 der mittleren Schneidlage wird in Japan hergestellt und zeichnet sich durch einen hohen Härtegrad, Zähigkeit und eine homogene kristalline Struktur aus. Im direkten Vergleich der Schneidleistung mit einem Produkt eines etablierten Solinger Küchenmesserherstellers gemäß der DIN EN ISO 8442-5 schneiden die Messer nicht nur sprichwörtlich besser ab. Die Schneidleistung liegt im repräsentativen DIN-Test mehr als 68 % über der des Wettbewerbsproduktes. Zusätzlich überzeugen die Serie Böker Damast Olive durch eine höhere Anfangsschärfe. Ständiges Nachschärfen gehört damit der Vergangenheit an.
Das japanische Santoku Kochmesser erfreut sich immer größerer Beliebtheit, auch bei Hobby-Köche. Übersetzt bedeutet Santoku "Die drei Tugenden", es ist für Fleisch, Fisch und Gemüse gleichermaßen gut geeignet. Dank der breiten Klinge lässt sich das Santoku besonders einfach handhaben.
Wichtiges in der Übersicht:
| Grifflänge | 12,5 cm |
| Klingenlänge | 17,2 cm |
| Gesamtlänge | 29.8 cm |
| Gewicht | 140 g |
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