Böker Damast Pure Peeling Knife by Jens Anso
The knife series from Böker Damast Pure are unique milestones in the history of kitchen knives, relied upon by 5-star chefs. 100% handcrafted for the hand, these unique knife masterpieces impress every friend of high-quality cutting tools from Solingen production.
Jens Ansø from Denmark, a well-known knife maker, creates this puristic and purely function-oriented knife concept for the discerning user on behalf of Böker. The design follows Scandinavian tradition and convinces with a clear design language.
For many years, the knife forge Böker has successfully collaborated with the American damask smith Chad Nichols from Mississippi. He is one of the most innovative smiths in the world and impresses the international knife scene with his forged, stainless damascus steel. Of course, he was the right and competent contact when it came to selecting the suitable blade material for the new Pure series. Together, they decided on 200 layers of forged and stainless damascus steel with the attractive boomerang pattern. The blades not only provide an extremely attractive appearance due to their contrasting and unique grain but are also perfectly balanced, effortlessly handling all cutting tasks and honed to razor-sharpness. It is an absolute experience that will be noticeable in the kitchen.
The highly interesting moor oak is the special choice for the handle of the Pure peeling knife. This unique material is not a tree species but oak trunks that have lain in moors, swamps, or riverbanks for centuries and were salvaged when the areas were drained. The tannins in the oak wood combine over the long period with the iron salts in the water, making the wood very hard and giving it a noble dark brown color. The high-quality and elegantly shimmering handle made of moor oak harmonizes perfectly with the blade made of forged damascus steel from Chad Nichols.
The peeling knife is particularly handy and features a short blade. All smaller tasks in the kitchen are performed with this knife. Its main tasks include, as the name suggests, peeling fruits and vegetables. It is perfectly suited for cutting closely along the skin. We wish you good enjoyment.
Important Overview:
| Handle Length | 9.5 cm |
| Blade Length | 9.4 cm |
| Total Length | 18.9 cm |
| Weight | 60 g |
Item is free from 18 years! Certain knives may not be carried everywhere. Please inform yourself in advance about the legal situation "Carrying knives §42a"
(Show description in original language)Böker Damast Pure Schälmesser by Jens Anso
Die Messerserie von Böker Damast Pure sind einzigartige Meilensteine in der Geschichte der Küchenmesser, worauf sich auch die 5 Sterne Köche verlassen. 100 % von Hand für die Hand gefertigt, beeindrucken diese einzigartigen Messerkunstwerke jeden Freund hochwertiger Schneidwerkzeuge aus Solinger Fertigung.
Jens Ansø aus Dänemark, ein sehr bekannter Messermacher fertigt im Auftrag von Böker diese puristische und rein funktionsorientierte Messerkonzeption für den anspruchsvollen Anwender. Das Design folgt der skandinavischen Tradition und überzeugt durch eine klare Formensprache.
Seit vielen Jahren arbeitet die Messerschmiede Böker sehr erfolgreich mit dem US-amerikanischen Damastschmied Chad Nichols aus Mississippi zusammen. Er ist einer der innovativsten Schmiede weltweit und beeindruckt mit seinem geschmiedeten, rostfreien Damaststahl die internationale Messerszene. Selbstverständlich war er der richtige und kompetente Ansprechpartner, als es um die Auswahl des passenden Klingenmaterials für die neue Pure Serie ging. Gemeinsam hat man sich für 200 Lagen geschmiedeten und rostfreien Damaststahl mit dem attraktiven Boomerang Muster entschieden. Die Klingen liefern durch die kontrastreiche und einzigartige Maserung nicht nur ein äußerst attraktives Erscheinungsbild, sondern sind perfekt ausbalanciert, allen anfallenden Schneidarbeiten spielend gewachsen und rasiermesserscharf abgezogen. Es ist ein absolutes Erlebnis, was sich in der Küche bemerkbar machen wird.
Die hochinteressante Mooreiche ist die besondere Wahl für den Griff des Pure Schälmessers. Dabei handelt es sich bei diesem einzigartigen Material nicht um eine Baumart, sondern um Eichenstämme, die über Jahrhunderte in Mooren, Sümpfen oder in Flussufern gelegen haben und bei Trockenlegung der Gebiete geborgen wurden. Die Gerbsäure des Eichenholzes verbindet sich im Laufe der langen Zeit mit den Eisensalzen des Wassers, wodurch das Holz sehr hart wird und eine edle dunkelbraune Farbe erhält. Die hochwertige und edel schimmernde Griffbeschalung aus Mooreiche harmoniert perfekt mit der Klinge aus geschmiedetem Damaststahl von Chad Nichols.
Das Schälmesser ist besonders handlich und verfügt über eine kurze Klinge. Alle kleineren Arbeiten in der Küche werden mit diesem Messer durchgeführt. Zu den Hauptaufgaben gehört, wie der Name schon sagt, das Schälen von Obst und Gemüse. Es ist perfekt geeignet, um dicht an der Schale entlangzuschneiden. Wir wünschen guten Genuß.
Wichtiges in der Übersicht:
| Grifflänge | 9.5 cm |
| Klingenlänge | 9.4 cm |
| Gesamtlänge | 18.9 cm |
| Gewicht | 60 g |
Artikel ist frei ab 18 Jahre! Bestimmte Messer dürfen nicht überall geführt werden. Informieren Sie sich bitte im Vorfeld über die Gesetzeslage "Führen von Messern §42a"
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