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This perfectly balanced, patented device allows for the stable sharpening of knives with long and flexible blades, such as fillet knives. With the extra wide device for knives, you achieve a symmetrical sharpening angle on both sides of the blade. The blade is centered in the device regardless of thickness and geometry, and you get the same result on both cutting edges of the knife. The longer clamp stabilizes flexible blades and prevents them from bending. This ensures the same angle and pressure across the entire cutting edge.
(Show description in original language)
Diese perfekt ausbalancierte, patentierte Vorrichtung ermöglicht das stabile Schleifen von Messern mit langen und flexiblen Klingen, wie z. B. Filetiermessern. Mit der extra Breiten Vorrichtung für Messer erreichen Sie auf beiden Seiten der Klinge einen symmetrischen Schleifwinkel. Die Klinge wird unabhängig von Dicke und Geometrie in der Vorrichtung zentriert, und Sie erhalten an beiden Schneidfasen des Messers das gleiche Ergebnis. Die längere Klemme stabilisiert flexible Klingen und verhindert, dass diese sich durchbiegen. Dies gewährleistet den gleichen Winkel und Druck über die gesamte Schneidfase.
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