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Top quality for professionals and hobby cooks with 67 layers of stainless Damascus steel. The blades of the Fudo Prestige series have a core layer made of VG10, one of the best knife steels currently on the market. This is very corrosion-resistant, with about 60 Rockwell very hard and retains its extraordinary sharpness for a long time. With 33 Damascus layers on each side, the core is protected, resulting in a total of 67 layers. The handle is made of noble bamboo wood, with bolsters and end cap made of stainless steel. Bamboo has a comparable hardness to oak and is absolutely tough and resistant. The traditional Japanese chestnut shape of the handle provides a secure and ergonomic grip. An individual grain of the Damascus blade and bamboo handle makes each knife a unique piece. A handy and powerful knife. Blade length 105 mm overall length 220 mm weight 140 g
(Show description in original language)
Spitzenqualität für Profis und Hobbyköche mit 67 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Klingen der Fudo Prestige - Serie haben eine Kernlage aus VG10, einem der derzeit besten Messerstähle auf dem Markt. Dieser ist sehr korrosionsbeständig, mit ca. 60° Rockwell sehr hart und hält seine außergewöhnliche Schärfe sehr lange. Mit je 33 Damast-Lagen rechts und links wird der Kern geschützt, somit ergeben sich insgesamt 67 Lagen. Das Griffstück ist aus edlem Bambusholz gefertigt, Backen und Endkappe sind aus Edelstahl. Bambus hat eine vergleichbare Härte wie Eiche und ist dabei absolut zäh und widerstandsfähig. Durch die traditionelle japanische Kastanien- Form des Griffs bietet er einen sicheren und ergonomischen Halt. Eine individuelle Maserung von Damastklinge und Bambusgriff macht jedes Messer zum unverwechselbaren Unikat.Ein handliches und kräftiges Messer.Klingenlänge 105 mm Gesamtlänge 220 mm Gewicht 140 g
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