Spice mixture wild sausage Jalapeno style from "Wilden Metzger"

16.90 €

53175 Bonn, Germany

ID: 9792032

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Original language: German
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Description

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Jalapeno Style – The special wild sausage spice blend from 'wilden Metzger' “Der Wilde Metzger” Conrad Baierl offers a guarantee of success for anyone who wants to make a spicy wild sausage themselves. A (wild) animal consists not only of leg and back but also of shoulder and belly. These parts and all trimmings can be processed into a natural, wild sausage with this spice blend. Our recommendation for use: When using a 20/22 caliber (e.g., sheep casings) and a sausage weight of about 50 g, you can produce about 200 wild sausages with one bag's contents. Add the spice before grinding to prevent spice clumps from forming. Then mix the meat pieces so that the spice can distribute optimally. Tip: If you like it spicy, use 42g per kg of mixture; if you prefer it hotter, use 45g. Wild tip: This spice blend can also be used to make spicy minced meat or hot meatballs. The addition of 42g-45g per kg of mixture is the same. About Conrad Baierl: Conrad Baierl from Bad Rothenfelde has been in the butcher trade since 1979, which is his profession and passion. After working as a product developer for spices and spending time in Spain, Portugal, and New Zealand, “Conny” was a chef and co-founder of Munich's legendary Red Hot Bar & Restaurant. Since 2012, he has specialized in butchering and preparing game meat. As a game meat expert, he travels to fairs such as “Pferd & Jagd” or the “Wild Food Festival” and works closely with the “Deutschen Jagdverband” and “HALALI - Magazin für Jagd, Natur und Lebensart.” Delivery includes: 420 g spice blend in a sealed, resealable bag. Addition / application: Add 42-45 g per kg of mixture. Declaration-required ingredients: sea salt, spices, starch, lemon peels, herbs. Without caraway! (pure herb and spice blend with sea salt, without glutamate and without artificial flavorings, gluten-free) Manufacturer: Conrad Baierl Helferner Weg 30 49214 Bad Rothenfelde Deutschland [email protected] (Show description in original language)

Jalapeno Style – Die besondere Wildbratwurst-Gewürzmischung vom 'wilden Metzger'“Der Wilde Metzger” Conrad Baierl bietet mit dieser pikanten Gewürzmischung eine Gelinggarantie für alle, die eine scharfe Wildbratwurst selber herstellen möchten. Ein (Wild-)Tier besteht nicht nur aus Keule und Rücken, sondern auch aus Schulter und Bauch. Diese Teile und alle Abschnitte können mit dieser Würzmischung zu einer natürlichen, wilden Bratwurst verarbeitet werden.Unsere Empfehlung für die AnwendungBei Verwendung eines 20/22er Kalibers (z.B. Schafsaitlinge) und einem Wurst-Gewicht von ca. 50 g kann man mit einem Beutelinhalt ca. 200 Wildbratwürste herstellen.Das Gewürz bereits vor dem Wolfen auf die Abschnitte geben, damit sich keine Gewürznester bilden können. Die Fleischstücke dann durchmengen, so dass sich das Gewürz optimal verteilen kann.Tipp: Wer es pikant mag, nimmt 42g pro kg Masse; wer es schärfer mag nimmt 45g. Wilder Tipp: Diese Würzmischung kann auch zur Herstellung von pikantem Hackfleisch oder scharfen Frikadellen verwendet werden. Die Zugabe von 42g-45g pro kg Masse ist identisch. Über Conrad BaierlConrad Baierl aus Bad Rothenfelde, seit 1979 ist das Metzgerhandwerk seine Profession und Leidenschaft. Nach Stationen als Produktentwickler für Gewürze und Aufenthalten in Spanien, Portugal und Neuseeland war “Conny” Koch und Mitbegründer von Münchens legendärer Red Hot Bar & Restaurant. Seit dem Jahr 2012 hat er sich auf das Zerwirken und Zubereiten von Wildbret spezialisiert. Als Wildfleischexperte ist er auf Messen, wie der “Pferd & Jagd” oder auf dem “Wild Food Festival” unterwegs und arbeitet dabei eng mit dem “Deutschen Jagdverband”, dem “HALALI - Magazin für Jagd, Natur und Lebensart” zusammen.Lieferumfang: 420 g Gewürzmischung im verschweißten, wiederverschließbaren Beutel Zugabe / Anwendung: 42-45 g pro kg Masse zugeben Deklarationspflichtige Zutaten: Meersalz, Gewürze, Stärke, Zitronenschalen, Kräuter. Ohne Kümmel! (reine Kräuter- und Gewürzmischung mit Meersalz, ohne Glutamat und ohne künstliche Aromastoffe, glutenfrei)Hersteller:Conrad BaierlHelferner Weg 3049214 Bad [email protected]