Spice mixture for wild sausage from "Wilder Metzger"

16.90 €

53175 Bonn, Germany

ID: 9792031

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Details

Original language: German
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Description

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Of course! Only with herbs & spices “Der Wilde Metzger” Conrad Baierl offers a guarantee of success with this spice blend for anyone who wants to make wild sausage themselves. An (wild) animal consists not only of leg and back but also of shoulder and belly. These parts and all trimmings can be processed into a natural, wild sausage with this spice blend. Our recommendation for use When using a 20/22 caliber (e.g. sheep casings) and a sausage weight of about 50 g, you can make about 200 wild sausages with one bag. Add the spice before grinding to prevent spice clumps from forming. Then mix the meat pieces so that the spice can distribute optimally. TIP: The spice blend is also excellent for minced meat, Mett, meatballs, and Bolognese! Simply weigh the corresponding amount and add the appropriate amount of spice, and it’s delicious. The addition of 42g per kg of mixture is identical. About Conrad Baierl Conrad Baierl from Bad Rothenfelde, since 1979, butchery has been his profession and passion. After working as a product developer for spices and stays in Spain, Portugal, and New Zealand, “Conny” was a chef and co-founder of Munich's legendary Red Hot Bar & Restaurant. Since 2012, he has specialized in butchering and preparing game meat. As a game meat expert, he travels to fairs such as “Pferd & Jagd” or the “Wild Food Festival” and works closely with the “Deutscher Jagdverband” and “HALALI - Magazin für Jagd, Natur und Lebensart.” Delivery includes: 420 g spice blend in a sealed, resealable bag Addition per application: Add 42 g per kg of mixture (one package is sufficient for 10 kg) Declaration-required ingredients: sea salt, spices, starch, lemon peel. Without caraway! (pure herb and spice blend with sea salt, without glutamate and without artificial flavorings, gluten-free) Manufacturer: Conrad Baierl Helferner Weg 30 49124 Bad Rothenfelde Germany [email protected] (Show description in original language)

Natürlich! Nur mit Kräutern & Gewürzen“Der Wilde Metzger” Conrad Baierl bietet mit dieser Gewürzmischung eine Gelinggarantie für alle, die eine Wildbratwurst selber herstellen möchten.Ein (Wild-)Tier besteht nicht nur aus Keule und Rücken, sondern auch aus Schulter und Bauch. Diese Teile und alle Abschnitte können mit dieser Würzmischung zu einer natürlichen, wilden Bratwurst verarbeitet werden.Unsere Empfehlung für die AnwendungBei Verwendung eines 20/22er Kalibers (z.B. Schafsaitlinge) und einem Wurst-Gewicht von ca. 50 g kann man mit einem Beutelinhalt ca. 200 Wildbratwürste herstellen.Das Gewürz bereits vor dem Wolfen auf die Abschnitte geben, damit sich keine Gewürznester bilden können. Die Fleischstücke dann durchmengen, so dass sich das Gewürz optimal verteilen kann. TIPP: Die Gewürzmischung ist ebenfalls hervorragend für Hack, Mett, Frikadellen und Bolognese geeignet! Einfach die entsprechende Menge abwiegen und die entsprechende Gewürzmenge dazugeben, schon ist’s lecker. Die Zugabe von 42g pro kg Masse ist identisch. Über Conrad BaierlConrad Baierl aus Bad Rothenfelde, seit 1979 ist das Metzgerhandwerk seine Profession und Leidenschaft. Nach Stationen als Produktentwickler für Gewürze und Aufenthalten in Spanien, Portugal und Neuseeland war “Conny” Koch und Mitbegründer von Münchens legendärer Red Hot Bar & Restaurant. Seit dem Jahr 2012 hat er sich auf das Zerwirken und Zubereiten von Wildbret spezialisiert. Als Wildfleischexperte ist er auf Messen, wie der “Pferd & Jagd” oder auf dem “Wild Food Festival” unterwegs und arbeitet dabei eng mit dem “Deutschen Jagdverband”, dem “HALALI - Magazin für Jagd, Natur und Lebensart” zusammen.Lieferumfang: 420 g Gewürzmischung im verschweißten, wiederverschließbaren Beutel Zugabe pro Anwendung: 42 g pro kg Masse zugeben (ein Paket reicht für 10 kg) Deklarationspflichtige Zutaten: Meersalz, Gewürze, Stärke, Zitronenschalen. Ohne Kümmel! (reine Kräuter- und Gewürzmischung mit Meersalz, ohne Glutamat und ohne künstliche Aromastoffe, glutenfrei)Hersteller:Conrad BaierlHelferner Weg 3049214 Bad [email protected]