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Game is extremely tender, low in fat, and incredibly delicious. Its preparation on the grill requires a bit of finesse in handling the smoky and roasted aromas - reason enough to follow a seasoned professional at the grill. In his usual creative manner, Tom Heinzle shows how much more the game kitchen has to offer: fir tip salt, flavored oils, and wild herbs refine his modern flavor combinations - from venison and deer to wild boar and duck to crayfish and water buffalo. Always true to the Tom style: extraordinary, innovative, and super delicious! 176 pages, numerous color photos, 220 x 280 mm, hardcover Author: Tom Heinzle Heel Verlag ISBN 978-3-96664-385-6
(Show description in original language)
Wild ist äußerst zart, fettarm und unheimlich lecker. Seine Zubereitung auf dem Grill erfordert etwas Fingerspitzengefühl im Umgang mit den Räucher- und Röstaromen - Grund genug, einem ausgewiesenen Profi an den Grill zu folgen.In gewohnt kreativer Art zeigt Tom Heinzle, wie viel mehr die Wildküche zu bieten hat: Tannenwipfelsalz, aromatisierte Öle und Wildkräuter veredeln seinen modernen Geschmackskombinationen - von Reh und Hirsch über Wildschwein und Ente bis Flusskrebs und Wasserbüffel. Immer getreu dem Tom-Style: außergewöhnlich, innovativ und superlecker! 176 Seiten, zahlreiche Farbfotos, 220 x 280 mm, Hardcover Autor: Tom Heinzle Heel Verlag ISBN 978-3-96664-385-6
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