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La selvaggina è estremamente tenera, magra e incredibilmente deliziosa. La sua preparazione alla griglia richiede un po' di sensibilità nel gestire i profumi di affumicatura e tostatura - motivo sufficiente per seguire un professionista esperto alla griglia. Nel suo stile creativo, Tom Heinzle mostra quanto di più possa offrire la cucina di selvaggina: il sale di punte di abete, oli aromatizzati e erbe selvatiche arricchiscono le sue moderne combinazioni di sapori - dal cervo e dal capriolo al cinghiale e all'anatra fino ai gamberi di fiume e al bufalo d'acqua. Sempre fedele allo stile di Tom: straordinario, innovativo e superdelizioso! 176 pagine, numerose foto a colori, 220 x 280 mm, rilegato Autore: Tom Heinzle Heel Verlag ISBN 978-3-96664-385-6
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Wild ist äußerst zart, fettarm und unheimlich lecker. Seine Zubereitung auf dem Grill erfordert etwas Fingerspitzengefühl im Umgang mit den Räucher- und Röstaromen - Grund genug, einem ausgewiesenen Profi an den Grill zu folgen.In gewohnt kreativer Art zeigt Tom Heinzle, wie viel mehr die Wildküche zu bieten hat: Tannenwipfelsalz, aromatisierte Öle und Wildkräuter veredeln seinen modernen Geschmackskombinationen - von Reh und Hirsch über Wildschwein und Ente bis Flusskrebs und Wasserbüffel. Immer getreu dem Tom-Style: außergewöhnlich, innovativ und superlecker! 176 Seiten, zahlreiche Farbfotos, 220 x 280 mm, Hardcover Autor: Tom Heinzle Heel Verlag ISBN 978-3-96664-385-6
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