Chociaż polowanie jest często krytykowane przez swoich przeciwników jako nastawione na trofea, głównym celem myśliwych jest zazwyczaj pozyskanie dziczyzny. Dzięki polowaniu można nie tylko regulować populację dzikich zwierząt i dbać o rodzimą faunę, ale także uzyskać wysokiej jakości, biologiczną żywność.
Bardzo ważnym elementem procesu pozyskiwania dziczyzny jest proces dojrzewania mięsa w chłodni. Na co należy zwrócić uwagę przy chłodzeniu przeznaczonym dla dziczyzny?
Jak schłodzić dziczyznę?
W tym temacie można znaleźć wiele różnych informacji. W przeciwieństwie do zaleceń ustawodawcy, idealne temperatury przechowywania dla ptactwa i zwierzyny łownej wynoszą jednak +3 °C przez co najmniej 2 i maksymalnie 8 dni. Należy również pamiętać, że większe okazy powinny być chłodzone dłużej niż mniejsze.
Ogólnie zaleca się, aby dziczyzna była chłodzona w pokrowcu lub skórze, ponieważ przy braku większego zanieczyszczenia ciała zwierzęcia wcześniej, dziczyzna jest w ten sposób również konserwowana.
Jednakże zdarzają się także myśliwi, którzy już po zdjęciu ze skóry wieszają swoje okazy. Należy szczególnie uważać, aby ciało zwierzęcia było zawieszone w sposób wolny i przede wszystkim chronione przed zanieczyszczeniami z zewnątrz.
Jakie chłodnie są odpowiednie dla dziczyzny?
Nie każde prywatne gospodarstwo myśliwskie, nie każda wspólnota łowiecka znajduje się w komfortowej pozycji, w jakiej zazwyczaj znajdują się przedsiębiorstwa leśne itp. i nie dysponuje w pełni wyposażoną chłodnią / w pełni wyposażoną komorą chłodniczą.
Jednak również tutaj dziczyzna powinna być wykorzystana, a zatem potrzebne jest odpowiednie miejsce do chłodzenia. Istnieje kilka możliwości, aby takowe sobie zorganizować.
-
Chłodnia zrób to sam:
Osoba, która nie jest całkowicie niezdarna w rzemiośle, może z pomocą sprytnej instrukcji lub własnego dobrego pomysłu z materiałów dostępnych w sklepie budowlanym zbudować chłodnię DIY. W Internecie można znaleźć wiele planów i relacji innych myśliwych. Na przykład na Geartester.de.
Chłodnie DIY mają zazwyczaj tę zaletę, że są tańsze w porównaniu do profesjonalnych rozwiązań. Należy jednak pamiętać, że potrzebny jest również agregat chłodniczy, o którego działaniu, zużyciu, instalacji itp. warto wcześniej dokładnie się dowiedzieć.
Chłodnie DIY mają zazwyczaj mniejszą pojemność i są przeznaczone do chłodzenia dziczyzny dla osób prywatnych. Oferują jednak zaletę, że mogą być indywidualnie zaprojektowane zgodnie z własnymi potrzebami.
-
Profesjonalne rozwiązanie:
Chłodziarka do dziczyzny
W miarę jak coraz więcej prywatnych gospodarstw myśliwskich, wspólnot łowieckich i myśliwskich potrzebuje profesjonalnych możliwości chłodzenia, w ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci powstał rynek profesjonalnych rozwiązań chłodniczych dla gospodarstw domowych. Pionierem w tej dziedzinie jest firma Landig, która oprócz profesjonalnych agregatów chłodniczych (również do użytku komercyjnego) oferuje również chłodziarki do dziczyzny, które są coraz częściej wykorzystywane w gospodarstwach myśliwych.
Tańsze modele o mniejszej pojemności i nieco mniej wydajnym agregacie chłodniczym zaczynają się od nieco ponad 1.000€.
Profesjonalniejsze modele mogą kosztować nawet do 10.000€.
Zaletą takiego rozwiązania dla myśliwego jest oczywista: chłodziarki są dostarczane w całości i po ustawieniu zazwyczaj wystarczy je tylko podłączyć do prądu. Nie wymaga to (poza regularnym czyszczeniem przy częstym użytkowaniu) żadnej dodatkowej pracy dla myśliwego. Jest to zatem praktyczne rozwiązanie kompleksowe.
Pomieszczenie do chłodzenia / rozbioru
Szczególnie dla większych wspólnot łowieckich, które mają do obsłużenia odpowiednio większą ilość zwierzyny, chłodziarka do dziczyzny, jak opisano powyżej, często nie ma wystarczającej pojemności, a także do rozbioru kilku sztuk lub większej ilości zwierzyny potrzebna jest odpowiednia infrastruktura. Również w tym przypadku istnieją już profesjonalne rozwiązania różnych dostawców.
Mowa o tzw. pomieszczeniach do rozbioru (z chłodzeniem) lub kontenerach chłodniczych, które również są oferowane jako gotowe rozwiązania kompleksowe. Znanym producentem takiego rozwiązania kompleksowego jest firma Feldmeier. Ich pomieszczenia do rozbioru z wbudowanym chłodzeniem przypominają pod względem designu i jakości produkty firmy Landig.
Oprócz tych istnieje jeszcze wiele innych dostawców oferujących możliwości chłodzenia i rozbioru dziczyzny.
Aukcja
