Miscela di spezie per salsiccia di selvaggina stile Jalapeno da "Wilden Metzger"

16,90 €

53175 Bonn, Germania

ID: 9792032

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Ultimo aggiornamento: circa 2 ore fa

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Jalapeno Style – La particolare miscela di spezie per salsicce di selvaggina del 'wilden Metzger'“Der Wilde Metzger” Conrad Baierl offre con questa piccante miscela di spezie una garanzia di successo per tutti coloro che desiderano preparare da soli una salsiccia di selvaggina piccante. Un (selvatico) animale non è composto solo da coscia e schiena, ma anche da spalla e pancetta. Queste parti e tutti i ritagli possono essere trasformati in una salsiccia di selvaggina naturale e selvaggia con questa miscela di spezie. La nostra raccomandazione per l'uso: utilizzando un calibro 20/22 (ad es. budelli di pecora) e un peso della salsiccia di circa 50 g, si possono produrre circa 200 salsicce di selvaggina con il contenuto di un sacchetto. Aggiungere le spezie ai ritagli prima di macinare, in modo che non si formino grumi di spezie. Mescolare i pezzi di carne in modo che le spezie possano distribuirsi in modo ottimale. Suggerimento: chi ama il piccante può utilizzare 42 g per kg di massa; chi lo preferisce più piccante può utilizzare 45 g. Suggerimento selvatico: questa miscela di spezie può essere utilizzata anche per la preparazione di carne macinata piccante o polpette piccanti. L'aggiunta di 42 g-45 g per kg di massa è identica. Informazioni su Conrad Baierl: Conrad Baierl di Bad Rothenfelde, dal 1979 la macelleria è la sua professione e passione. Dopo esperienze come sviluppatore di prodotti per spezie e soggiorni in Spagna, Portogallo e Nuova Zelanda, “Conny” è stato cuoco e co-fondatore del leggendario Red Hot Bar & Restaurant di Monaco. Dal 2012 si è specializzato nella lavorazione e preparazione di carne di selvaggina. Come esperto di carne di selvaggina, partecipa a fiere come “Pferd & Jagd” o “Wild Food Festival” e collabora strettamente con il “Deutschen Jagdverband” e il “HALALI - Magazin für Jagd, Natur und Lebensart”. Contenuto della confezione: 420 g di miscela di spezie in sacchetto sigillato e richiudibile. Aggiunta / utilizzo: aggiungere 42-45 g per kg di massa. Ingredienti soggetti a dichiarazione: sale marino, spezie, amido, scorze di limone, erbe. Senza cumino! (miscela di erbe e spezie pura con sale marino, senza glutammato e senza aromi artificiali, senza glutine) Produttore: Conrad Baierl Helferner Weg 30 49214 Bad Rothenfelde Germania [email protected] (Mostra la descrizione in lingua originale)

Jalapeno Style – Die besondere Wildbratwurst-Gewürzmischung vom 'wilden Metzger'“Der Wilde Metzger” Conrad Baierl bietet mit dieser pikanten Gewürzmischung eine Gelinggarantie für alle, die eine scharfe Wildbratwurst selber herstellen möchten. Ein (Wild-)Tier besteht nicht nur aus Keule und Rücken, sondern auch aus Schulter und Bauch. Diese Teile und alle Abschnitte können mit dieser Würzmischung zu einer natürlichen, wilden Bratwurst verarbeitet werden.Unsere Empfehlung für die AnwendungBei Verwendung eines 20/22er Kalibers (z.B. Schafsaitlinge) und einem Wurst-Gewicht von ca. 50 g kann man mit einem Beutelinhalt ca. 200 Wildbratwürste herstellen.Das Gewürz bereits vor dem Wolfen auf die Abschnitte geben, damit sich keine Gewürznester bilden können. Die Fleischstücke dann durchmengen, so dass sich das Gewürz optimal verteilen kann.Tipp: Wer es pikant mag, nimmt 42g pro kg Masse; wer es schärfer mag nimmt 45g. Wilder Tipp: Diese Würzmischung kann auch zur Herstellung von pikantem Hackfleisch oder scharfen Frikadellen verwendet werden. Die Zugabe von 42g-45g pro kg Masse ist identisch. Über Conrad BaierlConrad Baierl aus Bad Rothenfelde, seit 1979 ist das Metzgerhandwerk seine Profession und Leidenschaft. Nach Stationen als Produktentwickler für Gewürze und Aufenthalten in Spanien, Portugal und Neuseeland war “Conny” Koch und Mitbegründer von Münchens legendärer Red Hot Bar & Restaurant. Seit dem Jahr 2012 hat er sich auf das Zerwirken und Zubereiten von Wildbret spezialisiert. Als Wildfleischexperte ist er auf Messen, wie der “Pferd & Jagd” oder auf dem “Wild Food Festival” unterwegs und arbeitet dabei eng mit dem “Deutschen Jagdverband”, dem “HALALI - Magazin für Jagd, Natur und Lebensart” zusammen.Lieferumfang: 420 g Gewürzmischung im verschweißten, wiederverschließbaren Beutel Zugabe / Anwendung: 42-45 g pro kg Masse zugeben Deklarationspflichtige Zutaten: Meersalz, Gewürze, Stärke, Zitronenschalen, Kräuter. Ohne Kümmel! (reine Kräuter- und Gewürzmischung mit Meersalz, ohne Glutamat und ohne künstliche Aromastoffe, glutenfrei)Hersteller:Conrad BaierlHelferner Weg 3049214 Bad [email protected]

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