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Fonte
DJV-Shop
Ultimo aggiornamento
circa 8 ore fa
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Natürlich! Nur mit Kräutern & Gewürzen“Der Wilde Metzger” Conrad Baierl offre con questa miscela di spezie una garanzia di successo per tutti coloro che desiderano preparare da soli una salsiccia di selvaggina. Un (selvatico) animale non è composto solo da coscia e schiena, ma anche da spalla e pancetta. Queste parti e tutti i ritagli possono essere trasformati in una salsiccia di selvaggina naturale e selvaggia con questa miscela di spezie. La nostra raccomandazione per l'applicazione: utilizzando un calibro 20/22 (ad es. budello di pecora) e un peso della salsiccia di circa 50 g, si possono produrre circa 200 salsicce di selvaggina con il contenuto di un sacchetto. Aggiungere le spezie ai ritagli prima di macinare, in modo che non si formino grumi di spezie. Mescolare i pezzi di carne in modo che le spezie possano distribuirsi in modo ottimale. CONSIGLIO: La miscela di spezie è anche eccellente per carne macinata, Mett, polpette e Bolognese! Basta pesare la quantità corrispondente e aggiungere la quantità di spezie necessaria, ed è già delizioso. L'aggiunta di 42 g per kg di massa è identica. Su Conrad Baierl: Conrad Baierl di Bad Rothenfelde, dal 1979 è la macelleria la sua professione e passione. Dopo esperienze come sviluppatore di prodotti per spezie e soggiorni in Spagna, Portogallo e Nuova Zelanda, “Conny” è stato cuoco e co-fondatore del leggendario Red Hot Bar & Restaurant di Monaco. Dal 2012 si è specializzato nella lavorazione e preparazione della carne di selvaggina. Come esperto di carne di selvaggina, partecipa a fiere come “Pferd & Jagd” o al “Wild Food Festival” e collabora strettamente con il “Deutschen Jagdverband” e con il “HALALI - Magazin für Jagd, Natur und Lebensart”. Contenuto della confezione: 420 g di miscela di spezie in sacchetto sigillato e richiudibile. Aggiunta per applicazione: aggiungere 42 g per kg di massa (un pacchetto è sufficiente per 10 kg). Ingredienti soggetti a dichiarazione: sale marino, spezie, amido, scorze di limone. Senza cumino! (miscela di erbe e spezie pura con sale marino, senza glutammato e senza aromi artificiali, senza glutine). Produttore: Conrad Baierl Helferner Weg 30 49214 Bad Rothenfelde Germania [email protected]
(Mostra la descrizione in lingua originale)
Natürlich! Nur mit Kräutern & Gewürzen“Der Wilde Metzger” Conrad Baierl bietet mit dieser Gewürzmischung eine Gelinggarantie für alle, die eine Wildbratwurst selber herstellen möchten.Ein (Wild-)Tier besteht nicht nur aus Keule und Rücken, sondern auch aus Schulter und Bauch. Diese Teile und alle Abschnitte können mit dieser Würzmischung zu einer natürlichen, wilden Bratwurst verarbeitet werden.Unsere Empfehlung für die AnwendungBei Verwendung eines 20/22er Kalibers (z.B. Schafsaitlinge) und einem Wurst-Gewicht von ca. 50 g kann man mit einem Beutelinhalt ca. 200 Wildbratwürste herstellen.Das Gewürz bereits vor dem Wolfen auf die Abschnitte geben, damit sich keine Gewürznester bilden können. Die Fleischstücke dann durchmengen, so dass sich das Gewürz optimal verteilen kann. TIPP: Die Gewürzmischung ist ebenfalls hervorragend für Hack, Mett, Frikadellen und Bolognese geeignet! Einfach die entsprechende Menge abwiegen und die entsprechende Gewürzmenge dazugeben, schon ist’s lecker. Die Zugabe von 42g pro kg Masse ist identisch. Über Conrad BaierlConrad Baierl aus Bad Rothenfelde, seit 1979 ist das Metzgerhandwerk seine Profession und Leidenschaft. Nach Stationen als Produktentwickler für Gewürze und Aufenthalten in Spanien, Portugal und Neuseeland war “Conny” Koch und Mitbegründer von Münchens legendärer Red Hot Bar & Restaurant. Seit dem Jahr 2012 hat er sich auf das Zerwirken und Zubereiten von Wildbret spezialisiert. Als Wildfleischexperte ist er auf Messen, wie der “Pferd & Jagd” oder auf dem “Wild Food Festival” unterwegs und arbeitet dabei eng mit dem “Deutschen Jagdverband”, dem “HALALI - Magazin für Jagd, Natur und Lebensart” zusammen.Lieferumfang: 420 g Gewürzmischung im verschweißten, wiederverschließbaren Beutel Zugabe pro Anwendung: 42 g pro kg Masse zugeben (ein Paket reicht für 10 kg) Deklarationspflichtige Zutaten: Meersalz, Gewürze, Stärke, Zitronenschalen. Ohne Kümmel! (reine Kräuter- und Gewürzmischung mit Meersalz, ohne Glutamat und ohne künstliche Aromastoffe, glutenfrei)Hersteller:Conrad BaierlHelferner Weg 3049214 Bad [email protected]
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