Le armi bianche sono, secondo la concezione venatoria, armi da taglio e da punta che vengono utilizzate nella caccia per catturare la selvaggina, così come per la dissossatura, ma anche per altre azioni a seconda delle situazioni.
Esempi di armi bianche sono il coltello da cervo, il coltello da pelare, la lama da caccia e il coltello da caccia.