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Sotto il riscaldamento di un pezzo si intende la maturazione soffocante (il deterioramento) della selvaggina abbattuta a causa dell'accumulo di calore nel cadavere. I pezzi si riscaldano soprattutto quando non vengono eviscerati in tempo. Ma anche i fattori della posizione e delle dimensioni dell'animale abbattuto, del tempo, della temperatura esterna e della stagione hanno un'influenza più o meno grande su se e quanto velocemente il pezzo si riscalda.
Particolarmente nei pezzi più grandi e grassi, lo strato di grasso isolante sotto la pelle/il manto provoca un ritardo nel raffreddamento. Pertanto, è importante prestare attenzione a tali pezzi affinché, dopo l'eviscerazione avvenuta tempestivamente dopo il colpo, possa entrare sufficiente aria fresca nel corpo dell'animale e raffreddarlo. A questo scopo possono essere praticate anche delle aperture di ventilazione sulle foglie .
Nei casi più sfavorevoli, cioè con forte irraggiamento solare, alta temperatura esterna e posizione sfavorevole dell'animale abbattuto, un pezzo può già riscaldarsi dopo 90 minuti. Pertanto, i pezzi pesanti che non muoiono in vista dovrebbero essere cercati tempestivamente, affinché la buona carne di selvaggina possa essere preservata.
Asta
