Dit aanbod is gebaseerd op een aanbiedingssynchronisatie, waarbij de aanbiedingsgegevens vanuit een shop, handelaar of extern platform naar ons zijn overgedragen. Houd er rekening mee dat door mogelijke vertragingen bij de gegevensoverdracht tijdelijke prijsafwijkingen kunnen optreden.
Bron
DJV-Shop
Laatst bijgewerkt
ongeveer 9 uur geleden
Beschrijving
Opmerking:
Het artikel bevindt zich in het buitenland. Houd er rekening mee dat hierdoor de leveringsvoorwaarden, verzendtijden en/of het aankoopproces kunnen verschillen.
Schwein – Rind – Wild – Geflügel De eigen productie van worstspecialiteiten, spek en ham, pekel- of surfvlees van de verschillende vlees soorten inclusief wild en gevogelte vindt steeds meer vrienden. Maar het juiste bereiden, kruiden, rijpen en vooral roken heeft zijn geheimen! Het gaat om het "Gewusst wie". Het maakt niet uit of het om osterham of salami gaat, of wildpaté of gevogelteworst; door de beschrijving van afzonderlijke processen met talrijke afbeeldingen in deze herziene heruitgave zijn deze recepten nog eenvoudiger en begrijpelijker te volgen. Inhoud Rooktechnologie koud, warm en heet Pekelen – droog en nat Worsten – van de leverworst tot de salami en gerookte specialiteiten, patéproductie Talrijke recepten en regionale specialiteiten voor alle vlees soorten (varken, rund, lam, wild en gevogelte) De auteur: Franz S. Wagner is levensmiddelenexpert en gerechtelijk beëdigd deskundige voor levensmiddelen, voedingsonderzoek en chemie. Hij leidt het Institut Dr. Wagner (Technisch bureau voor levensmiddelen- en biotechnologie – Chemisch laboratorium). 136 pagina's, 17 x 22,5 x 1,2 cm, doorlopend gekleurde afbeeldingen, 16,5 x 22 cm, Hardcover Auteur: Franz Siegfried Wagner Leopold Stocker Verlag ISBN 978-3-7020-1197-0 Fabrikant: Leopold Stocker Verlag GmbH Hofgasse 5 A-8010 Graz Oostenrijk [email protected]
(Beschrijving in originele taal weergeven)
Schwein – Rind – Wild – Geflügel Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklusive Wild und Geflügel findet immer mehr Freunde.Doch das richtige Zubereiten, Würzen, Reifenlassen und vor allem Räuchern hat seine Geheimnisse! Auf das „Gewusst wie“ kommt’s an. Ganz egal, ob Osterschinken oder Salami, ob Wildpastete oder Geflügelwurst; durch die Beschreibung einzelner Abläufe mit zahlreichen Bildern in dieser überarbeiteten Neuauflage sind diese Rezepte noch einfacher und verständlicher nachvollziehbar. InhaltRäuchertechnologie kalt, warm und heißPökeln – trocken und nassWursten – von der Leberwurst bis zur Salami und zu geräucherten Spezialitäten, PastetenerzeugungZahlreiche Rezepte und regionale Spezialitäten für alle Fleischarten (Schwein, Rind, Lamm, Wild und Geflügel) Der Autor:Franz S. Wagner ist Lebensmittelgutachter und gerichtlich beeideter Sachverständiger für Lebensmittel, Ernährungsforschung und Chemie. Er leitet das Institut Dr. Wagner (Technisches Büro für Lebensmittel- und Biotechnologie – Chemisches Laboratorium). 136 Seiten, 17 x 22,5 x 1,2 cm, durchg. farbige Abb., 16,5 x 22 cm, Hardcover Autor: Franz Siegfried Wagner Leopold Stocker Verlag ISBN 978-3-7020-1197-0 Hersteller:Leopold Stocker Verlag GmbHHofgasse 5A-8010 GrazÖ[email protected]
Hoe vaak welke pagina's worden bezocht, tellen we sowieso anoniem mee. Als je akkoord gaat, mogen we opeenvolgende bezoeken aan dezelfde browser koppelen — dan zien we welke wapens, kalibers en dealers echt gezocht worden, en kunnen we de zoekfunctie en het assortiment daarop afstemmen. We delen deze gegevens niet met derden en verkopen ze niet.
Je kunt je keuze op elk moment wijzigen via de link Cookie-instellingen in de voettekst. Wat we daarbij opslaan, staat in de privacyverklaring.
Cookie-instellingen
Aanmelding, winkelwagen, verlanglijst, taal en beveiligingsfuncties. Zonder deze werkt de site niet, daarom valt hier niets te kiezen.
Zonder jouw toestemming tellen we alleen anoniem: OpenPanel, dat op onze eigen servers draait, werkt volledig zonder cookies, en Google Analytics draait in de cookieloze modus. Opeenvolgende bezoeken kunnen daarbij niet aan elkaar worden gekoppeld. Geef je toestemming, dan slaan we een willekeurige identificatie op je apparaat op die twee jaar geldig is en geen persoonlijke gegevens bevat. Dit levert ook een analyse per bezoeker op; die vloeit mee in onze assortimentsplanning en bepaalt niet wat er aan jou wordt getoond.
Cookies zijn uitgeschakeld
Jouw browser staat geen cookies toe. We kunnen je keuze daarom niet opslaan en vragen er ook niet naar — er draait alleen wat nodig is voor de werking van de site. Functies zoals inloggen of verlanglijstje hebben echter cookies nodig en blijven daarom uitgeschakeld.
A-TEC
AEA Airguns
AKAH
ASG
Aimpoint
Alpen Optics
Alpha Industries
Anschütz
Antonio Zoli
Ares
B&T Schalldämpfer
Baikal
Ballistol
Balzer
Barbour
Barnes
Barnett
Benelli
Beretta
Bergara
Blaser
Brandit
Bremer Tresor
Brenneke
Kleine advertentie
