Kookboek "Roken, Pekelen, Worstmaken"

25 €

53175 Bonn, Duitsland

ID: 9792123

Veilig kopen met Gunfinder

Onze op AI gebaseerde identiteitsverificatie van aanbieders maakt Gunfinder de veiligste online marktplaats. Meer informatie

Over de verkoper

DJV-Shop

Dealer

1.514 Aanbiedingen

Details

Originele taal: Duits
Toestand: Nieuw
Locatie: 🇩🇪 53175 Bonn, Duitsland
Beschikbaarheid: beschikbaar

Actualiteit

Dit aanbod is gebaseerd op een aanbodspiegeling, waarbij de aanbiedingsgegevens van een winkel, handelaar of externe marktplaats naar ons zijn overgedragen. Houd er rekening mee dat er tijdelijke prijsafwijkingen kunnen optreden als gevolg van mogelijke vertragingen bij de gegevensoverdracht.

Bron: DJV-Shop
Laatst bijgewerkt: voor ongeveer 12 uur

Beschrijving

Opmerking: De locatie van het artikel bevindt zich in het buitenland. Houd er rekening mee dat hierdoor de leveringsvoorwaarden, verzendtijden en/of het aankoopproces kunnen verschillen.

Schwein – Rind – Wild – Geflügel De eigen productie van worstspecialiteiten, spek en ham, pekel- of surfvlees van de verschillende vlees soorten inclusief wild en gevogelte vindt steeds meer vrienden. Maar het juiste bereiden, kruiden, rijpen en vooral roken heeft zijn geheimen! Het gaat om het "Gewusst wie". Het maakt niet uit of het om osterham of salami gaat, of wildpaté of gevogelteworst; door de beschrijving van afzonderlijke processen met talrijke afbeeldingen in deze herziene heruitgave zijn deze recepten nog eenvoudiger en begrijpelijker te volgen. Inhoud Rooktechnologie koud, warm en heet Pekelen – droog en nat Worsten – van de leverworst tot de salami en gerookte specialiteiten, patéproductie Talrijke recepten en regionale specialiteiten voor alle vlees soorten (varken, rund, lam, wild en gevogelte) De auteur: Franz S. Wagner is levensmiddelenexpert en gerechtelijk beëdigd deskundige voor levensmiddelen, voedingsonderzoek en chemie. Hij leidt het Institut Dr. Wagner (Technisch bureau voor levensmiddelen- en biotechnologie – Chemisch laboratorium). 136 pagina's, 17 x 22,5 x 1,2 cm, doorlopend gekleurde afbeeldingen, 16,5 x 22 cm, Hardcover Auteur: Franz Siegfried Wagner Leopold Stocker Verlag ISBN 978-3-7020-1197-0 Fabrikant: Leopold Stocker Verlag GmbH Hofgasse 5 A-8010 Graz Oostenrijk [email protected] (Originele taal weergeven)

Schwein – Rind – Wild – Geflügel Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklusive Wild und Geflügel findet immer mehr Freunde.Doch das richtige Zubereiten, Würzen, Reifenlassen und vor allem Räuchern hat seine Geheimnisse! Auf das „Gewusst wie“ kommt’s an. Ganz egal, ob Osterschinken oder Salami, ob Wildpastete oder Geflügelwurst; durch die Beschreibung einzelner Abläufe mit zahlreichen Bildern in dieser überarbeiteten Neuauflage sind diese Rezepte noch einfacher und verständlicher nachvollziehbar. InhaltRäuchertechnologie kalt, warm und heißPökeln – trocken und nassWursten – von der Leberwurst bis zur Salami und zu geräucherten Spezialitäten, PastetenerzeugungZahlreiche Rezepte und regionale Spezialitäten für alle Fleischarten (Schwein, Rind, Lamm, Wild und Geflügel) Der Autor:Franz S. Wagner ist Lebensmittelgutachter und gerichtlich beeideter Sachverständiger für Lebensmittel, Ernährungsforschung und Chemie. Er leitet das Institut Dr. Wagner (Technisches Büro für Lebensmittel- und Biotechnologie – Chemisches Laboratorium). 136 Seiten, 17 x 22,5 x 1,2 cm, durchg. farbige Abb., 16,5 x 22 cm, Hardcover Autor: Franz Siegfried Wagner Leopold Stocker Verlag ISBN 978-3-7020-1197-0 Hersteller:Leopold Stocker Verlag GmbHHofgasse 5A-8010 GrazÖ[email protected]

Afdrukken