Dit aanbod is gebaseerd op een aanbiedingssynchronisatie, waarbij de aanbiedingsgegevens vanuit een shop, handelaar of extern platform naar ons zijn overgedragen. Houd er rekening mee dat door mogelijke vertragingen bij de gegevensoverdracht tijdelijke prijsafwijkingen kunnen optreden.
Bron
DJV-Shop
Laatst bijgewerkt
ongeveer 8 uur geleden
Beschrijving
Opmerking:
Het artikel bevindt zich in het buitenland. Houd er rekening mee dat hierdoor de leveringsvoorwaarden, verzendtijden en/of het aankoopproces kunnen verschillen.
Leicht gemacht! Zelf gemaakt - deze trend is niet meer te stoppen en heeft ook zijn weg naar de keuken gevonden. Met dit boek laat de gerenommeerde kok en kookboekenschrijver Gerd Wolfgang Sievers op duidelijke wijze zien hoe fijnproevers van originele specialiteiten zich kunnen wagen aan het conserveren door middel van het drogen van vlees. Prosciutto, Bündner Fleisch, Gurktaler Luftgeselchter, Bauernsalami, maar ook bijzondere dingen zoals Jerky of Biltong - traditionele gedroogde vleesspecialiteiten uit Amerika en Afrika - hebben al lang de weg gevonden van de oorspronkelijke functie van conservering naar regionaal bekende lekkernijen. Dit tot nu toe ongeëvenaarde werk laat zien hoe de productie van deze en vele andere lekkernijen eenvoudig thuis kan worden uitgevoerd. Begonnen bij de theoretische basisprincipes van het pekelen, drogen en de selectie van het vlees, laat de auteur zien hoe verschillende stukken vlees op de juiste manier gemarineerd, gepekeld en vervolgens gedroogd worden. De uitgebreide selectie van recepten uit de hele wereld zorgt ervoor dat elke smaak tevreden wordt gesteld en dat het water je al tijdens het lezen van het boek in de mond loopt. De auteur: Gerd Wolfgang Sievers, geboren in 1968 in Münster, leerde het koksambacht bij verschillende gerenommeerde topchefs, daarna volgde een studie journalistiek aan de Universiteit van Wenen. Meerdere van zijn boeken zijn al bekroond, waaronder „Genussland Österreich“ van de World Cookbook Award als beste kookboek ter wereld en het „Schneckenkochbuch“ van de Gastronomische Academie van Duitsland. 2. Auflage, 152 Seiten, 17 x 22,7 x 1,2cm, doorlopend full-color geïllustreerd, Hardcover Auteur: Gerd Wolfgang Sievers Leopold Stocker Verlag ISBN 978-3-7020-1484-1 Fabrikant: Leopold Stocker Verlag GmbH Hofgasse 5 A-8010 Graz Oostenrijk [email protected]
(Beschrijving in originele taal weergeven)
Leicht gemacht! Selbst gemacht - dieser Trend ist nicht mehr aufzuhalten und hat auch Einzug in die Küche gefunden. Mit dem vorliegenden Buch zeigt der renommierte Koch und Kochbuchautor Gerd Wolfgang Sievers anschaulich, wie sich Genießer origineller Spezialitäten an die Haltbarmachung mittels Trocknung von Fleisch heranwagen können. Prosciutto, Bündner Fleisch, Gurktaler Luftgeselchter, Bauernsalami, aber auch Ausgefallenes wie Jerky oder Biltong - traditionelle Trockenfleischspezialitäten aus Amerika und Afrika - haben längst den Weg von der ursprünglichen Funktion der Haltbarmachung hin zu überregional bekannten Gaumenfreuden genommen. Das bis dato konkurrenzlose Werk zeigt, wie die Erzeugung dieser und vieler weiterer Köstlichkeiten einfach zu Hause funktioniert. Angefangen bei den theoretischen Grundlagen zum Pökeln, Trocknen und der Auswahl des Fleisches zeigt der Autor, wie verschiedene Fleischstücke richtig mariniert, gepökelt und anschließend getrocknet werden. Die umfangreiche Auswahl an Rezepten aus aller Welt stellt sicher, dass jeder Geschmack zufriedengestellt wird und dass einem das Wasser schon während der Lektüre des Buchs im Muns zusammenläuft. Der Autor:Gerd Wolfgang Sievers, geb. 1968 in Münster, erlernte das Kochhandwerk bei verschiedenen renommierten Spitzenköchen, danach folgte ein Studium der Publizistik an der Universität Wien. Mehrere seiner Bücher wurden bereits ausgezeichnet, darunter „Genussland Österreich“ vom World Cookbook Award als Weltbestes Kochbuch und das „Schneckenkochbuch“ von der Gastronomischen Akademie Deutschlands. 2. Auflage, 152 Seiten, 17 x 22,7 x 1,2cm, durchgehend farbig bebildert, Hardcover Autor: Gerd Wolfgang Sievers Leopold Stocker Verlag ISBN 978-3-7020-1484-1 Hersteller:Leopold Stocker Verlag GmbHHofgasse 5A-8010 GrazÖ[email protected]
Hoe vaak welke pagina's worden bezocht, tellen we sowieso anoniem mee. Als je akkoord gaat, mogen we opeenvolgende bezoeken aan dezelfde browser koppelen — dan zien we welke wapens, kalibers en dealers echt gezocht worden, en kunnen we de zoekfunctie en het assortiment daarop afstemmen. We delen deze gegevens niet met derden en verkopen ze niet.
Je kunt je keuze op elk moment wijzigen via de link Cookie-instellingen in de voettekst. Wat we daarbij opslaan, staat in de privacyverklaring.
Cookie-instellingen
Aanmelding, winkelwagen, verlanglijst, taal en beveiligingsfuncties. Zonder deze werkt de site niet, daarom valt hier niets te kiezen.
Zonder jouw toestemming tellen we alleen anoniem: OpenPanel, dat op onze eigen servers draait, werkt volledig zonder cookies, en Google Analytics draait in de cookieloze modus. Opeenvolgende bezoeken kunnen daarbij niet aan elkaar worden gekoppeld. Geef je toestemming, dan slaan we een willekeurige identificatie op je apparaat op die twee jaar geldig is en geen persoonlijke gegevens bevat. Dit levert ook een analyse per bezoeker op; die vloeit mee in onze assortimentsplanning en bepaalt niet wat er aan jou wordt getoond.
Cookies zijn uitgeschakeld
Jouw browser staat geen cookies toe. We kunnen je keuze daarom niet opslaan en vragen er ook niet naar — er draait alleen wat nodig is voor de werking van de site. Functies zoals inloggen of verlanglijstje hebben echter cookies nodig en blijven daarom uitgeschakeld.
A-TEC
AEA Airguns
AKAH
ASG
Aimpoint
Alpen Optics
Alpha Industries
Anschütz
Antonio Zoli
Ares
B&T Schalldämpfer
Baikal
Ballistol
Balzer
Barbour
Barnes
Barnett
Benelli
Beretta
Bergara
Blaser
Brandit
Bremer Tresor
Brenneke
Kleine advertentie
