Böker Damast Olive Allzweck Koksmes
De bijzondere koksmes-serie Böker Damast Olive combineert zowel de traditioneel Japanse handgrepen van olijfhout met scheermesscherpe bladen van roestvrij damaststaal met in totaal 37 lagen, alsook het filigraan karakter van deze bijzondere vormen. De extreem snijvaste kern van het damastblad bestaat uit de hoogwaardig staalsoort VG-10 en dat voel je pas echt bij het snijden van komkommers. De voelbare scherpte tijdens het snijden is ongelooflijk en maakt van koken een geluksgevoel. De Japanse constructie van het meshandvat met de fijn gematteerde roestvrijstalen klinknagels geeft de serie haar bijzondere karakter.
Het geheim van de ongebruikelijke scherpte van het grote Japanse allround koksmes ligt in de materiaalkeuze en de verwerking ervan. Het roestvaste premium messtaal VG-10 van de middelste snijlaag wordt in Japan geproduceerd en kenmerkt zich door een hoge hardheid, taaiheid en een homogene kristallijne structuur. In directe vergelijking van de snijprestaties met een product van een gevestigde Solinger keukenmesfabrikant volgens de DIN EN ISO 8442-5 scoren de messen niet alleen letterlijk beter. De snijprestaties liggen in de representatieve DIN-test meer dan 68% boven die van het concurrentieproduct. Bovendien overtuigt de serie Böker Damast Olive door een hogere aanvangsscherpte. Voortdurend bijslijpen behoort daarmee tot het verleden.
Bij het snijden van bijzondere kruiden komen er bijvoorbeeld door de zeer fijne snede nauwelijks etherische oliën vrij. Aromastoffen en vitamines gaan zo niet verloren, en het ongewenste tranen van de ogen bij het snijden van uien kan ook worden vermeden. Het koksmes behoort tot de belangrijkste messen in de keuken en maakt deel uit van de basisuitrusting van elke kok, of het nu professioneel of in de vrije tijd is. Het heeft een iets breder en langer blad dan het Santoku. De slanke punt is uitstekend geschikt om uien of klein groenten te snijden. Dankzij zijn lengte kan het echter ook uitstekend als vleesmes worden gebruikt. Ook grote groentesoorten kunnen probleemloos worden verwerkt.
Belangrijkste in het overzicht:
| Handgreeplengte | 12,5 cm |
| Bladlengte | 21,2 cm |
| Totale lengte | 33,8 cm |
| Gewicht | 130 g |
Artikel is vrij vanaf 18 jaar!
Bepaalde messen mogen niet overal worden gedragen. Informeer u alstublieft vooraf over de wetgeving "Draag van messen §42a"
Böker Damast Olive Allzweck Kochmesser
Die besondere Kochmesser-Serie Böker Damast Olive verbindet sowohl die traditionell japanische Grifformen aus Olivenholz mit rasiermesserscharfen Klingen aus rostfreiem Damast-Stahl mit insgesamt 37 Lagen, als auch der filigrane Charakter dieser besonderen Formen. Der extrem schnitthaltige Kern der Damastklinge besteht aus dem Hochleistungsstahl VG-10 und das spürt man spätestens beim Gurke schneiden. Die spürbare Schärfe beim Schneiden ist unglaublich und lässt das Kochen zum Glücksmoment werden. Die japanische Bauweise des Messergriffs mit den fein mattierten Edelstahlzwingen gibt der Serie ihren besonderen Charakter.
Das Geheimnis der ungewöhnlichen Schärfe des japanischen großen Allzweck Kochmessers liegt in der Materialauswahl und dessen Verarbeitung. Der rostträge Premium-Klingenstahl VG-10 der mittleren Schneidlage wird in Japan hergestellt und zeichnet sich durch einen hohen Härtegrad, Zähigkeit und eine homogene kristalline Struktur aus. Im direkten Vergleich der Schneidleistung mit einem Produkt eines etablierten Solinger Küchenmesserherstellers gemäß der DIN EN ISO 8442-5 schneiden die Messer nicht nur sprichwörtlich besser ab. Die Schneidleistung liegt im repräsentativen DIN-Test mehr als 68 % über der des Wettbewerbsproduktes. Zusätzlich überzeugen die Serie Böker Damast Olive durch eine höhere Anfangsschärfe. Ständiges Nachschärfen gehört damit der Vergangenheit an.
Beim Schneiden von besonderen Kräutern treten beispielsweise durch den sehr feinen Schnitt kaum ätherische Öle aus. Aromastoffe und Vitamine gehen so nicht verloren, und das unerwünschte Tränen der Augen beim Zwiebelschneiden kann auch vermieden werden. Das Kochmesser zählt zu den wichtigsten Messern in der Küche und gehört zur Grundausstattung eines jeden Kochs, sei es im Beruf oder in der Freizeit. Es hat eine etwas breitere und längere Klinge als das Santoku. Die schlanke Spitze eignet sich ausgezeichnet dazu Zwiebeln oder kleines Gemüse zu schneiden. Dank seine Länge, kann man es aber auch hervorragend als Fleischmesser benutzen. Auch große Gemüsesorten lassen sich problemlos damit verarbeiten.
Wichtiges in der Übersicht:
| Grifflänge | 12,5 cm |
| Klingenlänge | 21,2 cm |
| Gesamtlänge | 33.8 cm |
| Gewicht | 130 g |
Artikel ist frei ab 18 Jahre!
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