Böker Damast Olive Allround Koksmes

Böker Damast Olive Allzweck Koksmes

De bijzondere koksmes-serie Böker Damast Olive combineert zowel de traditioneel Japanse handgrepen van olijfhout met scheermesscherpe bladen van roestvrij damaststaal met in totaal 37 lagen, alsook het filigraan karakter van deze bijzondere vormen. De extreem snijvaste kern van het damastblad bestaat uit de hoogwaardig staalsoort VG-10 en dat voel je pas echt bij het snijden van komkommers. De voelbare scherpte tijdens het snijden is ongelooflijk en maakt van koken een geluksgevoel. De Japanse constructie van het meshandvat met de fijn gematteerde roestvrijstalen klinknagels geeft de serie haar bijzondere karakter.

Het geheim van de ongebruikelijke scherpte van het grote Japanse allround koksmes ligt in de materiaalkeuze en de verwerking ervan. Het roestvaste premium messtaal VG-10 van de middelste snijlaag wordt in Japan geproduceerd en kenmerkt zich door een hoge hardheid, taaiheid en een homogene kristallijne structuur. In directe vergelijking van de snijprestaties met een product van een gevestigde Solinger keukenmesfabrikant volgens de DIN EN ISO 8442-5 scoren de messen niet alleen letterlijk beter. De snijprestaties liggen in de representatieve DIN-test meer dan 68% boven die van het concurrentieproduct. Bovendien overtuigt de serie Böker Damast Olive door een hogere aanvangsscherpte. Voortdurend bijslijpen behoort daarmee tot het verleden.

Bij het snijden van bijzondere kruiden komen er bijvoorbeeld door de zeer fijne snede nauwelijks etherische oliën vrij. Aromastoffen en vitamines gaan zo niet verloren, en het ongewenste tranen van de ogen bij het snijden van uien kan ook worden vermeden. Het koksmes behoort tot de belangrijkste messen in de keuken en maakt deel uit van de basisuitrusting van elke kok, of het nu professioneel of in de vrije tijd is. Het heeft een iets breder en langer blad dan het Santoku. De slanke punt is uitstekend geschikt om uien of klein groenten te snijden. Dankzij zijn lengte kan het echter ook uitstekend als vleesmes worden gebruikt. Ook grote groentesoorten kunnen probleemloos worden verwerkt.

Belangrijkste in het overzicht:

Handgreeplengte
12,5 cm

Bladlengte
21,2 cm

Totale lengte
33,8 cm

Gewicht
130 g

Artikel is vrij vanaf 18 jaar!

Bepaalde messen mogen niet overal worden gedragen. Informeer u alstublieft vooraf over de wetgeving "Draag van messen §42a"