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Wildbret selber haltbar machen - questa brochure aiuta nei primi passi. Il selvaggina locale è sana, gustosa e regionale. Può essere preparata e raffinata in molti modi - sia che si tratti di salatura, bollitura, affumicatura o essiccazione. Se in passato era impossibile conservare la carne senza questi metodi, oggi non è più strettamente necessario - ma semplicemente ha un buon sapore! In questa brochure troverete informazioni sulla salatura, affumicatura ed essiccazione, insieme a alcune fantastiche ricette che stimoleranno l'appetito. Dal contenuto Raffinare il selvatico: attrezzatura di base, utensili, locali Cos'è la salatura e come si fa? Ricetta Damwild-Aufschnitt Ricetta Kochschinken vom Reh Cos'è l'affumicatura e come si fa? Ricetta Rotwild-Pfefferbeißer Ricetta Wildschwein-Schinken Ricetta Reh-Krakauer Ricetta Wildschwein-Kassler Cos'è l'essiccazione all'aria e come si fa? Ricetta Rotwild-Salami Ricetta Wildschwein-Speck Formato: DIN A5, 32 pagine Ulteriori informazioni sono disponibili qui: In cerca di selvaggina? - www.wild-auf-wild.de Video con mordente: il canale youtube del Deutscher Jagdverband Con gusto sui social media: www.instagram.com/WildaufWild.de e www.facebook.com/Jagdverband.WildaufWild
(Mostra la descrizione in lingua originale)
Wildbret selber haltbar machen - diese Broschüre hilft bei den ersten Schritten. Heimisches Wildbret ist gesund, schmackhaft und regional. Es lässt sich vielfältig zubereiten und veredeln - ganz gleich ob Pökeln, Brühen, Räuchern oder Trocknen. War es früher ohne diese Methoden gar nicht möglich, Fleisch haltbar zu machen, ist heute nicht mehr zwingend nötig - aber es schmeckt einfach gut!In dieser Broschüre finden Sie Informationen rund ums Pökeln, Räuchern und Trocknen und dazu einige tolle Rezepte, die Appetit auf mehr machen. Aus dem Inhalt Wild veredeln: Grundausstattung, Utensilien, Räumlichkeiten Was ist Pökeln und wie geht das? Rezept Damwild-Aufschnitt Rezept Kochschinken vom Reh Was ist Räuchern und wie geht das? Rezept Rotwild-Pfefferbeißer Rezept Wildschwein-Schinken Rezept Reh-Krakauer Rezept Wildschwein-Kassler Was ist Lufttrocknen und wie geht das? Rezept Rotwild-Salami Rezept Wildschwein-Speck Format: DIN A5, 32 Seiten Weitere Informationen gibt es hier: Auf der Suche nach Wild? - www.wild-auf-wild.deVideos mit Biss: Der youtube-Kanal des Deutschen JagdverbandesMit Geschmack in den sozialen Medien: www.instagram.com/WildaufWild.de und www.facebook.com/Jagdverband.WildaufWild
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