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Dal colpo al schnitzel pronto per la cucinaLa carne di selvaggina è di tendenza: Sempre più persone cucinano in modo naturale, sostenibile e sano. La carne degli animali selvatici locali è perfetta per questo. Ci sono molte buone ragioni per la carne di selvaggina: oltre al sapore aromatico e alla preparazione versatile, sono soprattutto la regionalità, la freschezza e la disponibilità. Macellerie, uffici forestali e cacciatori offrono carne di selvaggina locale della regione.Spieghiamo a cosa prestare attenzione durante la sezionatura e la lavorazione, diamo consigli per la preparazione pronta per la cucina e mostriamo come si possono tagliare i vari tagli dalle diverse parti della carne di selvaggina. Formato: DIN A5, 28 pagine Ulteriori informazioni qui:In cerca di selvaggina? - www.wild-auf-wild.deVideo con mordente: Il canale youtube della Federazione Cacciatori TedescaCon gusto sui social media: www.instagram.com/WildaufWild.de e www.facebook.com/Jagdverband.WildaufWild
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Von der Keule zum küchenfertigen SchnitzelWildbret liegt im Trend: Immer mehr Menschen kochen natürlich, nachhaltig und gesund. Das Fleisch heimischer Wildtiere eignet sich dafür hervorragend. Für Wildbret gibt es viele gute Gründe: Neben dem aromatischen Geschmack und der vielseitigen Zubereitung sind das vor allem Regionalität, Frische und Verfügbarkeit. Metzgereien, Forstämter und Jäger bieten heimisches Wildbret aus der Region an.Wir erklären, worauf es beim Zerwirken und Zerlegen ankommt, geben Tipps für das küchenfertige Verarbeiten und zeigen, wie sich welche Cuts aus den verschiedenen Teilen des Wildbrets schneiden lassen. Format: DIN A5, 28 Seiten Weitere Informationen gibt es hier:Auf der Suche nach Wild? - www.wild-auf-wild.deVideos mit Biss: Der youtube-Kanal des Deutschen JagdverbandesMit Geschmack in den sozialen Medien: www.instagram.com/WildaufWild.de und www.facebook.com/Jagdverband.WildaufWild
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