Cosmos Caccia-Processo-Marketing Isabelle Bulling

Nel suo manuale „Erlegen – Versorgen – Vermarkten. Vom Jagdrevier bis zur Kundschaft“ Isabelle Bulling mostra come le cacciatrici e i cacciatori possano commercializzare con successo la carne della selvaggina abbattuta.

Durante la caccia, di solito si ottiene più carne di selvaggina di quanto si possa consumare. Se si desidera quindi commercializzare la carne, ci si trova da un lato di fronte a leggi alimentari giustamente severe, dall'altro è necessario conoscere gli accessi al mercato.

L'autrice Isabelle Bulling conosce entrambi gli aspetti, poiché è cacciatrice, maestra macellaia e amministratrice di un'azienda che commercia carne di selvaggina. Con questa esperienza da esperta, spiega in modo chiaro e passo dopo passo cosa bisogna considerare dal punto di vista legale, igienico ed economico quando si abbatte la selvaggina, dalla lavorazione alla porzionatura fino alla commercializzazione.

L'autrice
Isabelle Bulling ha scoperto la sua passione per la carne di selvaggina durante la caccia e ne ha fatto la sua professione. La cacciatrice è maestra macellaia e amministratrice della „Wilder Handel GmbH“ a Colonia.

Informazioni sul libro

• Titolo: Erlegen – Versorgen – Vermarkten. Vom Jagdrevier bis zur Kundschaft
• Autrice: Isabelle Bulling
• Editore: ‎Kosmos
• Luogo: Stoccarda
• Anno: 2025
• 1. edizione
• 152 pagine
• Formato: 24,7x17,8x1,8 cm
• ISBN: 978-3-440-17923-9