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Raucherbox von Broil King aus Edelstahl mit Griff und Klappdeckel
Una semplice e leggera soluzione per ottenere aroma di affumicatura. 33,5x8,5x4,5 cm. Affumicare può portare sapore al cibo, grigliato su griglie a gas e a carbone, così come naturalmente in un affumicatore di legno specializzato. Proprio come le spezie, diversi tipi di legno conferiscono sapori diversi - dal sapore intenso e speziato del mesquite e dell'hickory a sapori dolci e profumati come mela e ciliegia. Se non hai mai affumicato prima, non esagerare - inizia con una piccola quantità di chips di legno (circa 1 dl), immergile per mezz'ora e poi mettile in una smoker box in acciaio inox o ghisa. Una smoker box controlla il flusso d'aria per il miglior effetto di affumicatura e trattiene la cenere, mantenendo pulito il grill. Aromi più delicati come mela e ciliegia sono un buon punto di partenza. È molto importante che le chips di legno non prendano fuoco - il fumo delle chips di legno in fiamme è molto amaro e pungente e conferisce al cibo un sapore sgradevole. Anche un improvviso aumento della temperatura può influenzare il risultato complessivo della cottura.
(Mostra descrizione nella lingua originale)
Raucherbox von Broil King aus Edelstahl mit Griff und Klappdeckel
Eine einfache und leichte Möglichkeit, Raucharoma zu erzielen. 33,5x8,5x4,5 cm. Das Räuchern kann Geschmack in das Essen bringen, gegrillt auf Gas- und Holzkohlegrills sowie natürlich in einem spezialisierten Holzraucher. Genau wie Gewürze geben verschiedene Holzarten unterschiedlich viel Geschmack - von dem intensiven, würzigen Geschmack von Mesquite und Hickory bis zu süßen und duftenden Geschmacksrichtungen wie Apfel und Kirsche. Wenn Sie noch nie zuvor geräuchert haben, übertreiben Sie es nicht - beginnen Sie mit einer kleinen Menge Räucherchips (etwa 1 dl), weichen Sie sie eine halbe Stunde lang ein und legen Sie sie dann in eine Raucherbox aus Edelstahl oder Gusseisen. Eine Raucherbox steuert den Luftstrom für die beste Rauchwirkung und hält die Asche zurück, so dass der Grill sauber bleibt. Mildere Aromen wie Apfel und Kirsche sind ein guter Einstieg. Es ist sehr wichtig, dass die Räucherchips tatsächlich nicht in Brand geraten - der Rauch von brennenden Räucherchips ist sehr bitter und beißend und verleiht dem Essen einen unangenehmen Geschmack. Auch ein plötzlicher Anstieg der Temperatur kann das Gesamtergebnis des Kochens beeinflussen.
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