Abbattimento, eviscerazione e commercializzazione - libro - Isabelle Bulling

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Beschreibung Chevron Down Chevron Up Das Buch "Erlegen-versorgen-vermarkten" von Isabelle Bulling Überblick zum Buch "Erlegen-versorgen-vermarkten" von Isabelle Bulling Autorin: Isabelle Bulling Erschienen 2024, 1. Auflage ISBN: 978-3-440-17923-9 Seiten: 160 Farbfotos: 100 Farbzeichnungen: 5 Maße: 17,00 x 24,00cmKlappentext: Das Fleisch von Reh, Wildschwein, Feldhase und Co. ist ein hochwertiges, schmackhaftes sowie kerngesundes Lebensmittel und unter dem Aspekt des Tierwohls konkurrenzlos. Umso unverständlicher ist die Diskrepanz zwischen immer wieder auftretenden Vermarktungsproblemen und der großen Nachfrage unter Nichtjägern. Das vorliegende Buch vermittelt Grundlagenwissen zu Strecken- sowie Verbraucherstatistiken und Basiswissen rund um das Nahrungsmittel Fleisch. Im Fokus der jagenden Autorin stehen dann vor allem die lebensmittelhygienisch einwandfreie Gewinnung von Wildfleisch vom Erlegen bis zur kücenfertigen Portionierung sowie erfolgreiche Vermarktungsstrategien.Zahlen, Daten, FaktenZahlreiche Statistiken, Tabellen und Infokästen liefern Detailwissen zum Thema Wildfleisch.Fleich im FokusTipps und Ticks für den korrekten Umgang, die Lagerung sowie die Verwendung des kostbaren Lebensmittels.Vom Revier zum KundenVon der Marktanalyse über das ansprechende Etikett bis hin zum Marketing - so funktioniert der Wildfleischverkauf.Fleischermeisterin Isabelle Bulling hat über die Liebe zum Wildfleisch ihre Passion für das Fleischerhandwerk entdeckt. Bereits seit einigen Jahren beschäftigt sich die junge Jägerin mit dem Fleisch unserer wildlebenden Tiere. Knapp 30.000 Personen folgen der Autorin in verschiedenen Social Media und feiern dort ihre Inhalte zur Jagd und vor allem dem Umgang mit Wildfleisch. Mehr Anzeigen weniger Anzeigen + -

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