La maturità lattea nei cereali indica uno stato di maturazione specifico: i chicchi non hanno ancora raggiunto la loro dimensione massima, sono ancora chiari e molto morbidi e sono riempiti con un liquido biancastro e dolce. La maturità lattea dura circa una settimana.
Il grano in maturità lattea è particolarmente attraente per il cinghiale perché offre cibo e riparo. Durante la maturità lattea, la caccia al cinghiale è particolarmente promettente nei grandi campi di grano.
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