Livre de cuisine "C'est si simple le gibier"

29,95 €

53175 Bonn, Allemagne

ID: 9792513

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Détails

Langue originale: Allemand
État: Neuf
Localisation: 🇩🇪 53175 Bonn, Allemagne
Disponibilité: disponible

Actualité

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Source: DJV-Shop
Dernière mise à jour: il y a environ 17 heures

Description

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Wildbret / Wildfleisch : Découper - Préparer - Déguster
Plongez dans le monde de la viande de gibier et laissez-vous inspirer !
Le sommelier du gibier Michael Keller et le maître cuisinier Andreas Seel souhaitent rassurer chacun sur cette viande noble. Ils décrivent en détail nos principales espèces de gibier régulièrement disponibles et montrent étape par étape le traitement et la transformation avec découpe grossière, découpe fine et transformation en produit prêt à cuisiner.
De superbes recettes pour des saucisses maison, des burgers, des steaks, des brochettes et bien plus encore complètent le livre avec différentes méthodes de préparation sur le grill, dans la casserole ou à la poêle.
Les chasseurs, les cuisiniers amateurs et les passionnés de barbecue seront comblés, que ce soit pour la première fois qu'ils cuisinent avec cette viande précieuse et presque sans graisse ou s'il s'agit de chefs expérimentés en cuisine.
Contenu : Quelques mots en préambule, Sur la chasse, Le gibier local, La viande de gibier, Recettes
160 pages, de nombreuses photos en couleur, 203 x 254 mm, Relié
Auteur : Michael Keller et Andreas Seel
Heel Verlag
ISBN : 978-3-7588-0001-6 (Afficher la description en langue originale)

Wildbret / Wildfleisch: Zerlegen - Zubereiten - GenießenTauchen Sie ein in die Welt des Wildfleischs und lassen Sie sich inspirieren!Wildsommelier Michael Keller und Küchenmeister Andreas Seel möchten jedem die Angst vor dem edlen Fleisch nehmen. Sie beschreiben detailliert unserer Hauptwildarten die regelmäßig verfügbar sind und zeigen Step-by-Step die Be- und Verarbeitung mit Grob-, Feinzerlegung und Weiterverarbeitung zum küchenfertigen Produkt.Tolle Rezepte für selbstgemachte Bratwurst, Burger, Steaks, Spieße und vieles mehr runden mit unterschiedliche Zubereitungsarten auf dem Grill, im Topf oder in der Pfanne das Buch ab.Jäger, Hobbyköche und Grillenthusiasten werden abgeholt, egal ob zum ersten Mal mit diesem kostbaren und annähernd fettfreien Fleisch gekocht wird oder ob es sich um anspruchsvolle küchenerfahrene Köche handelt.Inhalt Ein paar Worte vorweg Über die Jagd Das heimische Wild Das Wildbret Rezepte 160 Seiten, zahlreiche Farbfotos, 203 x 254 mm, Hardcover Autor: Michael Keller und Andreas Seel Heel Verlag ISBN: 978-3-7588-0001-6

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