Livre de cuisine "C'est si simple le gibier"

Wildbret / Wildfleisch : Découper - Préparer - Déguster
Plongez dans le monde de la viande de gibier et laissez-vous inspirer !
Le sommelier du gibier Michael Keller et le maître cuisinier Andreas Seel souhaitent rassurer chacun sur cette viande noble. Ils décrivent en détail nos principales espèces de gibier régulièrement disponibles et montrent étape par étape le traitement et la transformation avec découpe grossière, découpe fine et transformation en produit prêt à cuisiner.
De superbes recettes pour des saucisses maison, des burgers, des steaks, des brochettes et bien plus encore complètent le livre avec différentes méthodes de préparation sur le grill, dans la casserole ou à la poêle.
Les chasseurs, les cuisiniers amateurs et les passionnés de barbecue seront comblés, que ce soit pour la première fois qu'ils cuisinent avec cette viande précieuse et presque sans graisse ou s'il s'agit de chefs expérimentés en cuisine.
Contenu : Quelques mots en préambule, Sur la chasse, Le gibier local, La viande de gibier, Recettes
160 pages, de nombreuses photos en couleur, 203 x 254 mm, Relié
Auteur : Michael Keller et Andreas Seel
Heel Verlag
ISBN : 978-3-7588-0001-6