Livre "Manuel d'hygiène du gibier"

19,50 €

53175 Bonn, Allemagne

ID: 9791760

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À propos du vendeur

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Marchand

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Détails

Langue originale

Allemand

Catégorie

État

Neuf

Localisation

🇩🇪 53175 Bonn, Allemagne

Disponibilité

disponible

Actualité

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Source: DJV-Shop
Dernière mise à jour: il y a environ 13 heures

Description

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Les principes de traitement du gibier abattu L'obtention de viande de gibier en tant qu'aliment a été et reste un objectif principal de la chasse. Les chasseurs et chasseuses décident si un animal est adapté à la consommation et sont responsables de la manipulation appropriée, qui garantit la qualité de cet aliment de haute qualité. Il est important de respecter les réglementations légales et des connaissances fondamentales en anatomie et physiologie sont essentielles. L'hygiène du gibier a une importance particulière dans la formation des chasseurs. Mais ce guide fournit également des indications précieuses pour l'utilisation du gibier local dans la vie quotidienne des chasseurs. Dans les chapitres sur l'éviscération appropriée, l'examen des organes, les caractéristiques préoccupantes, l'hygiène et la commercialisation, ce manuel transmet l'état actuel des connaissances. Contenu : Éviscération du gibier Examen des organes Caractéristiques préoccupantes Participation des organes dans les maladies importantes du gibier à poils et à plumes Hygiène Commercialisation Transport du gibier ou de la viande de gibier Format : DIN A4, 81 pages Heintges Lehr- und Lernsystem GmbH Traitement technique : Dr. Thomas Stegmanns en collaboration technique avec le Deutscher Jagdverband e. V. (DJV) et Klaus Schmidt ISBN : 978-3-949007-27-9 Fabricant : Heintges Lehr- und Lernsystem GmbH Leopoldstraße 49 5615 Marktredwitz Allemagne [email protected] (Afficher la description en langue originale)

Grundzüge der Behandlung von erlegtem Wild Wildbret als Lebensmittel zu gewinnen, war und ist ein Hauptziel der Jagd. Jägerinnen und Jäger entscheiden, ob ein Tier für den Verzehr geeignet ist und sind verantwortlich für den fachgerechten Umgang, der die Qualität dieses hochwertigen Lebensmittels sichert. Dabei sind rechtliche Vorschriften zu beachten und grundlegende Kenntnisse in Anatomie und Physiologie entscheidend. Dem Fach Wildbrethygiene kommt eine besondere Bedeutung in der Jägerausbildung zu. Aber auch für den Jagdalltag liefert dieser Ratgeber wertvolle Hinweise zur Verwertung heimischen Wildbrets. In den Kapiteln fachgerechtes Aufbrechen, Untersuchung der Organe, bedenkliche Merkmale, Hygiene und Vermarktung vermittelt dieses Lehrbuch den aktuellen Wissensstand. Inhalte: Aufbrechen von Wild Untersuchung der Organe Bedenkliche Merkmale Organbeteiligung bei wichtigen Krankheiten des Haar- und Federwildes Hygiene Vermarktung Transport des Wildes bzw. Wildbrets Format: DIN A4, 81 Seiten Heintges Lehr- und Lernsystem GmbH Fachliche Bearbeitung: Dr. Thomas Stegmanns in fachlicher Zusammenarbeit mit dem Deutschen Jagdverband e. V. (DJV) und Klaus Schmidt ISBN: 978-3-949007-27-9 Hersteller:Heintges Lehr- und Lernsystem GmbHLeopoldstraße 495615 [email protected]

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