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La série de couteaux de cuisine Bker Damast Black allie des formes de poignées japonaises traditionnelles en bois stratifié noir avec des lames aiguisées comme des rasoirs en damas inoxydable à 37 couches d'acier, qui se distinguent par un magnifique motif. Le noyau extrêmement durable de la lame en damas est constitué de l'acier haute performance VG-10. La netteté palpable lors de la coupe est époustouflante et transforme la cuisine en une expérience. La construction japonaise de la poignée du couteau avec des rivets en acier inoxydable finement satinés donne à la série son caractère particulier. Non seulement de nombreux chefs étoilés jurent par les couteaux de cuisine japonais, mais ils deviennent également de plus en plus populaires parmi les cuisiniers amateurs ambitieux. Les avantages des couteaux avec des poignées japonaises et la construction traditionnelle de la lame avec emmanchement et rivet en acier inoxydable sont évidents, car les aliments délicats peuvent être découpés et préparés de manière particulièrement douce. Lors de la coupe des herbes, par exemple, très peu d'huiles essentielles sont libérées grâce à la coupe très fine. Les substances aromatiques ne se perdent donc pas, et le larmoiement indésirable lors de la coupe des oignons peut également être évité. La sensation de netteté lors de la coupe est époustouflante et transforme la cuisine en une expérience. Le secret de la netteté inhabituelle réside dans le matériau et son traitement. La lame est composée de 37 couches d'acier damassé. L'acier inoxydable de qualité supérieure VG-10 de la couche de coupe intermédiaire est fabriqué au Japon et se caractérise par un haut degré de dureté, de ténacité et une structure cristalline homogène. En comparaison directe de la performance de coupe avec un produit d'un fabricant de couteaux de cuisine établi à Solingen selon la norme DIN EN ISO 8442-5, les couteaux ne se contentent pas de performer mieux au sens propre. La performance de coupe se situe dans le test représentatif DIN à plus de 68 % au-dessus de celle du produit concurrent. De plus, la série Bker Damast Black se distingue par une meilleure netteté initiale. Le besoin de réaffûtage constant appartient donc au passé. Le couteau à jambon, avec sa forme longue et élancée, est idéal pour couper précisément la viande et le poisson. Des tranches ultra-fines peuvent être coupées aussi facilement que des dés ou des morceaux de taille uniforme. Le couteau à jambon est un peu plus flexible que les autres couteaux et glisse parfaitement à travers la viande. Longueur totale : 35,4 cm Longueur de la lame : 22,9 cm Épaisseur de la lame : 2,6 mm Poids brut : 445 g Poids net : 136 g Matériau de la poignée : bois stratifié Matériau de la lame : damas Couleur de la lame : non revêtue Couleur : noir
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Die Kochmesser-Serie Bker Damast Black verbindet traditionell japanische Griffformen aus schwarzem heimischen Schichtholz mit rasiermesserscharfen Klingen aus rostfreiem Damast mit 37 Lagen Stahl, die sich durch eine wunderschne Maserung auszeichnen. Der extrem schnitthaltige Kern der Damastklinge besteht aus dem Hochleistungsstahl VG-10. Die sprbare Schrfe beim Schneiden ist atemberaubend und lsst das Kochen zum Erlebnis werden. Die japanische Bauweise des Messergriffs mit den fein mattierten Edelstahlzwingen gibt der Serie ihren besonderen Charakter. Nicht nur viele Spitzenkche schwren auf japanische Kchenmesser - auch bei ambitionierten Hobbykchen werden sie immer beliebter. Die Vorzge der Messer mit japanischen Griffen und dem traditionellen Aufbau aus Klinge mit Steckerl und Edelstahlzwinge liegen hierbei auf der Hand, denn empfindliche Lebensmittel lassen sich besonders schonend zerteilen und zubereiten. Beim Schneiden von Krutern treten beispielsweise durch den sehr feinen Schnitt kaum therische le aus. Aromastoffe gehen so nicht verloren, und das unerwnschte Trnen der Augen beim Zwiebelschneiden kann ebenfalls vermieden werden. Die gefhlte Schrfe beim Schneiden ist atemberaubend und lsst das Kochen zum Erlebnis werden. Das Geheimnis der ungewhnlichen Schrfe liegt im Material und dessen Bearbeitung. Die Klinge besteht aus 37 Lagen Damaststahl. Der rosttrge Premium-Klingenstahl VG-10 der mittleren Schneidlage wird in Japan hergestellt und zeichnet sich durch einen hohen Hrtegrad, Zhigkeit und eine homogene kristalline Struktur aus. Im direkten Vergleich der Schneidleistung mit einem Produkt eines etablierten Solinger Kchenmesserherstellers gem der DIN EN ISO 8442-5 schneiden die Messer nicht nur sprichwrtlich besser ab. Die Schneidleistung liegt im reprsentativen DIN-Test mehr als 68 % ber der des Wettbewerbsproduktes. Zustzlich berzeugen die Serie Bker Damast Black durch eine hhere Anfangsschrfe. Stndiges Nachschrfen gehrt damit der Vergangenheit an. Das Schinkenmesser ist mit seiner langen und schlanken Form bestens zum przisen Schneiden von Fleisch und Fisch geeignet. Hauchfeine Scheiben lassen sich damit genauso einfach schneiden wie Wrfel oder gleichmig starke Tranchen. Das Schinkenmesser ist etwas flexibler als andere Messer und gleitet optimal durch das Fleisch.Gesamtlnge: 35,4 cmKlingenlnge: 22,9 cmKlingenstrke: 2,6 mmGewicht brutto: 445 gGewicht netto: 136 gGriffmaterial: SchichtholzKlingenmaterial: DamastKlingenfarbe: UnbeschichtetFarbe: Schwarz
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