Couteau à jambon en damas noir, couteau de chef en damas

La série de couteaux de cuisine Bker Damast Black allie des formes de poignées japonaises traditionnelles en bois stratifié noir avec des lames aiguisées comme des rasoirs en damas inoxydable à 37 couches d'acier, qui se distinguent par un magnifique motif. Le noyau extrêmement durable de la lame en damas est constitué de l'acier haute performance VG-10. La netteté palpable lors de la coupe est époustouflante et transforme la cuisine en une expérience. La construction japonaise de la poignée du couteau avec des rivets en acier inoxydable finement satinés donne à la série son caractère particulier. Non seulement de nombreux chefs étoilés jurent par les couteaux de cuisine japonais, mais ils deviennent également de plus en plus populaires parmi les cuisiniers amateurs ambitieux. Les avantages des couteaux avec des poignées japonaises et la construction traditionnelle de la lame avec emmanchement et rivet en acier inoxydable sont évidents, car les aliments délicats peuvent être découpés et préparés de manière particulièrement douce. Lors de la coupe des herbes, par exemple, très peu d'huiles essentielles sont libérées grâce à la coupe très fine. Les substances aromatiques ne se perdent donc pas, et le larmoiement indésirable lors de la coupe des oignons peut également être évité. La sensation de netteté lors de la coupe est époustouflante et transforme la cuisine en une expérience. Le secret de la netteté inhabituelle réside dans le matériau et son traitement. La lame est composée de 37 couches d'acier damassé. L'acier inoxydable de qualité supérieure VG-10 de la couche de coupe intermédiaire est fabriqué au Japon et se caractérise par un haut degré de dureté, de ténacité et une structure cristalline homogène. En comparaison directe de la performance de coupe avec un produit d'un fabricant de couteaux de cuisine établi à Solingen selon la norme DIN EN ISO 8442-5, les couteaux ne se contentent pas de performer mieux au sens propre. La performance de coupe se situe dans le test représentatif DIN à plus de 68 % au-dessus de celle du produit concurrent. De plus, la série Bker Damast Black se distingue par une meilleure netteté initiale. Le besoin de réaffûtage constant appartient donc au passé. Le couteau à jambon, avec sa forme longue et élancée, est idéal pour couper précisément la viande et le poisson. Des tranches ultra-fines peuvent être coupées aussi facilement que des dés ou des morceaux de taille uniforme. Le couteau à jambon est un peu plus flexible que les autres couteaux et glisse parfaitement à travers la viande. Longueur totale : 35,4 cm Longueur de la lame : 22,9 cm Épaisseur de la lame : 2,6 mm Poids brut : 445 g Poids net : 136 g Matériau de la poignée : bois stratifié Matériau de la lame : damas Couleur de la lame : non revêtue Couleur : noir