Markus Bitzen reprezentuje zrównoważone myślistwo, przemyślane odstrzały i kładzie nacisk na późniejsze doskonałe przetwarzanie upolowanej zwierzyny. Jest właścicielem udanej restauracji, kucharzem i samym myśliwym – dokładnie wie, jak podnieść jakość kawałków mięsa i stworzyć pyszne dania. Książka jest podzielona według określonych części. Jeśli ktoś np. szuka przepisu na pieczeń z jelenia, szuka w „Daniach z pleców”.
160 stron (twarda oprawa)
Wymiary: 160 × 260 mm
Markus Bitzen vertritt die nachhaltige Jagd, einen reflektierten Abschuss und legt Wert auf eine anschließende top Verarbeitung des erlegten Wildes. Er ist Betreiber eines erfolgreichen Restaurants, Koch und selbst Jäger – er weiß genau, wie man Stücke veredelt und köstliche Gerichte zaubert. Aufgegliedert ist das Buch nach bestimmten Teilstücken. Ist man bspw. auf der Suche nach einem Gericht für Hirschrücken, sucht man bei „Gerichten aus dem Rücken“.
160 Seiten (gebunden)
Maße: 160 × 260 mm