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Jager en professioneel kok Markus Sämmer nodigt uit tot duurzaam genieten. Op een begrijpelijke en plezierige manier leert u hoe u regionaal wildvlees kunt verwerken en verfijnen. 75 recepten, van hertenvlees tot wilde eenden Tikka Masala en zelfs wild-döner. Met veel informatieve inzichten in de wild- en jachtwerkzaamheden. Meer dan 150 kleurenfoto's en -afbeeldingen. 240 pagina's.
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Der Jäger und Profi-Koch Markus Sämmer lädt mit Into the Wild – Das Kochbuch für nachhaltigen Fleischgenuss zum nachhaltigen Schlemmen ein. Als Basis für die 75 leckeren Rezepte steht regionales Wildfleisch: Auf verständliche und vergnügliche Art erfahren Sie, wie sich Wildfleisch gekonnt verarbeiten und veredeln lässt, um ein vorzügliches Mahl zuzubereiten. Probieren Sie sich aus und erleben, wie vielfältig Wild sein kann – von traditionellen Klassikern wie Hirschbraten und Rehrücken über Hirsch-Cordon-Bleu und Wildenten Tikka Masala bis hin zum Wild-Döner. Daneben finden Sie viele informative Einblicke in die Wild- und Jagdarbeit. Über 150 Farbfotos und -bilder. 240 Seiten.