Opmerking:
De locatie van het artikel bevindt zich in het buitenland. Houd er rekening mee dat hierdoor de leveringsvoorwaarden, verzendtijden en/of het aankoopproces kunnen verschillen.
In dit boek leert u hoe u met weinig moeite vlees op de juiste manier kunt zouten, pekelen, drogen, roken en garen. Zo ontstaan hoogwaardige hammen in alle variaties, spek, spareribs, gedroogd vlees, Kasseler, eisbeen, schouderkarbonade en nog veel meer. Bij het uitvoeren van de beproefde recepten helpen meer dan 100 duidelijke foto's en veel tips om fouten te voorkomen.
(Originele taal weergeven)
In diesem Buch erfahren Sie, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen können. Dabei entstehen hochwertige Schinken in allen Variationen, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schäufele und vieles mehr. Bei der Umsetzung der bewährten Rezepte helfen Ihnen über 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung