Mélange d'épices pour saucisse de gibier style Jalapeno de "Wilden Metzger"

16,90 €

53175 Bonn, Allemagne

ID: 9792032

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Détails

Langue originale: Allemand
État: Neuf
Localisation: 🇩🇪 53175 Bonn, Allemagne
Disponibilité: disponible

Actualité

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Source: DJV-Shop
Dernière mise à jour: il y a environ 2 heures

Description

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Jalapeno Style – Le mélange d'épices spécial pour saucisse de gibier du 'wilden Metzger'“Der Wilde Metzger” Conrad Baierl propose avec ce mélange d'épices piquant une garantie de réussite pour tous ceux qui souhaitent fabriquer eux-mêmes une saucisse de gibier épicée. Un (animal) sauvage ne se compose pas seulement de cuisse et de dos, mais aussi d'épaule et de ventre. Ces parties et tous les morceaux peuvent être transformés en une saucisse de gibier naturelle et sauvage avec ce mélange d'épices.Notre recommandation pour l'applicationEn utilisant un calibre de 20/22 (par exemple, des boyaux d'agneau) et un poids de saucisse d'environ 50 g, on peut produire environ 200 saucisses de gibier avec le contenu d'un sachet. Ajouter les épices sur les morceaux avant de les hacher, afin d'éviter la formation de grumeaux d'épices. Mélanger ensuite les morceaux de viande pour que les épices se répartissent de manière optimale.Astuce : Pour ceux qui aiment le piquant, utiliser 42 g par kg de masse ; pour ceux qui préfèrent plus de chaleur, utiliser 45 g. Astuce sauvage : Ce mélange d'épices peut également être utilisé pour la préparation de viande hachée épicée ou de boulettes épicées. L'ajout de 42 g-45 g par kg de masse est identique.À propos de Conrad BaierlConrad Baierl de Bad Rothenfelde, depuis 1979, la boucherie est sa profession et sa passion. Après des étapes en tant que développeur de produits pour les épices et des séjours en Espagne, au Portugal et en Nouvelle-Zélande, “Conny” a été chef cuisinier et co-fondateur du légendaire Red Hot Bar & Restaurant de Munich. Depuis 2012, il s'est spécialisé dans la découpe et la préparation de gibier. En tant qu'expert en viande de gibier, il se rend à des foires comme “Pferd & Jagd” ou au “Wild Food Festival” et collabore étroitement avec le “Deutschen Jagdverband”, le “HALALI - Magazin für Jagd, Natur und Lebensart”.Contenu de la livraison : 420 g de mélange d'épices dans un sachet scellé et refermable Ajout / application : ajouter 42-45 g par kg de masse Ingrédients soumis à déclaration : sel de mer, épices, amidon, écorces de citron, herbes. Sans cumin ! (mélange d'herbes et d'épices pur avec du sel de mer, sans glutamate et sans arômes artificiels, sans gluten)Fabricant :Conrad BaierlHelferner Weg 3049214 Bad [email protected] (Afficher la description en langue originale)

Jalapeno Style – Die besondere Wildbratwurst-Gewürzmischung vom 'wilden Metzger'“Der Wilde Metzger” Conrad Baierl bietet mit dieser pikanten Gewürzmischung eine Gelinggarantie für alle, die eine scharfe Wildbratwurst selber herstellen möchten. Ein (Wild-)Tier besteht nicht nur aus Keule und Rücken, sondern auch aus Schulter und Bauch. Diese Teile und alle Abschnitte können mit dieser Würzmischung zu einer natürlichen, wilden Bratwurst verarbeitet werden.Unsere Empfehlung für die AnwendungBei Verwendung eines 20/22er Kalibers (z.B. Schafsaitlinge) und einem Wurst-Gewicht von ca. 50 g kann man mit einem Beutelinhalt ca. 200 Wildbratwürste herstellen.Das Gewürz bereits vor dem Wolfen auf die Abschnitte geben, damit sich keine Gewürznester bilden können. Die Fleischstücke dann durchmengen, so dass sich das Gewürz optimal verteilen kann.Tipp: Wer es pikant mag, nimmt 42g pro kg Masse; wer es schärfer mag nimmt 45g. Wilder Tipp: Diese Würzmischung kann auch zur Herstellung von pikantem Hackfleisch oder scharfen Frikadellen verwendet werden. Die Zugabe von 42g-45g pro kg Masse ist identisch. Über Conrad BaierlConrad Baierl aus Bad Rothenfelde, seit 1979 ist das Metzgerhandwerk seine Profession und Leidenschaft. Nach Stationen als Produktentwickler für Gewürze und Aufenthalten in Spanien, Portugal und Neuseeland war “Conny” Koch und Mitbegründer von Münchens legendärer Red Hot Bar & Restaurant. Seit dem Jahr 2012 hat er sich auf das Zerwirken und Zubereiten von Wildbret spezialisiert. Als Wildfleischexperte ist er auf Messen, wie der “Pferd & Jagd” oder auf dem “Wild Food Festival” unterwegs und arbeitet dabei eng mit dem “Deutschen Jagdverband”, dem “HALALI - Magazin für Jagd, Natur und Lebensart” zusammen.Lieferumfang: 420 g Gewürzmischung im verschweißten, wiederverschließbaren Beutel Zugabe / Anwendung: 42-45 g pro kg Masse zugeben Deklarationspflichtige Zutaten: Meersalz, Gewürze, Stärke, Zitronenschalen, Kräuter. Ohne Kümmel! (reine Kräuter- und Gewürzmischung mit Meersalz, ohne Glutamat und ohne künstliche Aromastoffe, glutenfrei)Hersteller:Conrad BaierlHelferner Weg 3049214 Bad [email protected]

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