Mélange d'épices pour saucisse de gibier style Jalapeno de "Wilden Metzger"

Jalapeno Style – Le mélange d'épices spécial pour saucisse de gibier du 'wilden Metzger'“Der Wilde Metzger” Conrad Baierl propose avec ce mélange d'épices piquant une garantie de réussite pour tous ceux qui souhaitent fabriquer eux-mêmes une saucisse de gibier épicée. Un (animal) sauvage ne se compose pas seulement de cuisse et de dos, mais aussi d'épaule et de ventre. Ces parties et tous les morceaux peuvent être transformés en une saucisse de gibier naturelle et sauvage avec ce mélange d'épices.Notre recommandation pour l'applicationEn utilisant un calibre de 20/22 (par exemple, des boyaux d'agneau) et un poids de saucisse d'environ 50 g, on peut produire environ 200 saucisses de gibier avec le contenu d'un sachet. Ajouter les épices sur les morceaux avant de les hacher, afin d'éviter la formation de grumeaux d'épices. Mélanger ensuite les morceaux de viande pour que les épices se répartissent de manière optimale.Astuce : Pour ceux qui aiment le piquant, utiliser 42 g par kg de masse ; pour ceux qui préfèrent plus de chaleur, utiliser 45 g. Astuce sauvage : Ce mélange d'épices peut également être utilisé pour la préparation de viande hachée épicée ou de boulettes épicées. L'ajout de 42 g-45 g par kg de masse est identique.À propos de Conrad BaierlConrad Baierl de Bad Rothenfelde, depuis 1979, la boucherie est sa profession et sa passion. Après des étapes en tant que développeur de produits pour les épices et des séjours en Espagne, au Portugal et en Nouvelle-Zélande, “Conny” a été chef cuisinier et co-fondateur du légendaire Red Hot Bar & Restaurant de Munich. Depuis 2012, il s'est spécialisé dans la découpe et la préparation de gibier. En tant qu'expert en viande de gibier, il se rend à des foires comme “Pferd & Jagd” ou au “Wild Food Festival” et collabore étroitement avec le “Deutschen Jagdverband”, le “HALALI - Magazin für Jagd, Natur und Lebensart”.Contenu de la livraison : 420 g de mélange d'épices dans un sachet scellé et refermable Ajout / application : ajouter 42-45 g par kg de masse Ingrédients soumis à déclaration : sel de mer, épices, amidon, écorces de citron, herbes. Sans cumin ! (mélange d'herbes et d'épices pur avec du sel de mer, sans glutamate et sans arômes artificiels, sans gluten)Fabricant :Conrad BaierlHelferner Weg 3049214 Bad [email protected]