Mélange d'épices pour saucisse de gibier de "Wilder Metzger"

16,90 €

53175 Bonn, Allemagne

ID: 9792031

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À propos du vendeur

DJV-Shop

Marchand

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Détails

Langue originale

Allemand

Catégorie

État

Neuf

Localisation

🇩🇪 53175 Bonn, Allemagne

Disponibilité

disponible

Actualité

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Source: DJV-Shop
Dernière mise à jour: il y a environ 8 heures

Description

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Bien sûr ! Seulement avec des herbes et des épices. “Der Wilde Metzger” Conrad Baierl propose avec ce mélange d'épices une garantie de réussite pour tous ceux qui souhaitent préparer eux-mêmes une saucisse de gibier. Un (animal) sauvage ne se compose pas seulement de cuisse et de dos, mais aussi d'épaule et de ventre. Ces parties et tous les morceaux peuvent être transformés avec ce mélange d'épices en une saucisse de gibier naturelle et sauvage.

Notre recommandation pour l'application : En utilisant un calibre de 20/22 (par exemple, des boyaux d'agneau) et un poids de saucisse d'environ 50 g, on peut produire environ 200 saucisses de gibier avec le contenu d'un sachet. Ajouter les épices avant de hacher les morceaux pour éviter la formation de grumeaux d'épices. Mélanger ensuite les morceaux de viande afin que les épices se répartissent de manière optimale. ASTUCE : Le mélange d'épices est également excellent pour la viande hachée, le Mett, les boulettes et la Bolognese ! Il suffit de peser la quantité correspondante et d'ajouter la quantité d'épices appropriée, et c'est déjà délicieux. L'ajout de 42 g par kg de masse est identique.

À propos de Conrad Baierl : Conrad Baierl de Bad Rothenfelde, depuis 1979, est un artisan boucher passionné. Après des étapes en tant que développeur de produits pour les épices et des séjours en Espagne, au Portugal et en Nouvelle-Zélande, “Conny” a été chef cuisinier et co-fondateur du légendaire Red Hot Bar & Restaurant de Munich. Depuis 2012, il s'est spécialisé dans la découpe et la préparation de gibier. En tant qu'expert en viande de gibier, il se rend à des foires telles que “Pferd & Jagd” ou au “Wild Food Festival” et collabore étroitement avec le “Deutschen Jagdverband” et le “HALALI - Magazin für Jagd, Natur und Lebensart”.

Contenu de la livraison : 420 g de mélange d'épices dans un sachet scellé et refermable. Ajout par application : ajouter 42 g par kg de masse (un paquet suffit pour 10 kg). Ingrédients soumis à déclaration : sel de mer, épices, amidon, écorces de citron. Sans cumin ! (mélange d'herbes et d'épices pur avec du sel de mer, sans glutamate et sans arômes artificiels, sans gluten)

Fabricant :
Conrad Baierl
Helferner Weg 30
49214 Bad Rothenfelde
Allemagne
[email protected] (Afficher la description en langue originale)

Natürlich! Nur mit Kräutern & Gewürzen“Der Wilde Metzger” Conrad Baierl bietet mit dieser Gewürzmischung eine Gelinggarantie für alle, die eine Wildbratwurst selber herstellen möchten.Ein (Wild-)Tier besteht nicht nur aus Keule und Rücken, sondern auch aus Schulter und Bauch. Diese Teile und alle Abschnitte können mit dieser Würzmischung zu einer natürlichen, wilden Bratwurst verarbeitet werden.Unsere Empfehlung für die AnwendungBei Verwendung eines 20/22er Kalibers (z.B. Schafsaitlinge) und einem Wurst-Gewicht von ca. 50 g kann man mit einem Beutelinhalt ca. 200 Wildbratwürste herstellen.Das Gewürz bereits vor dem Wolfen auf die Abschnitte geben, damit sich keine Gewürznester bilden können. Die Fleischstücke dann durchmengen, so dass sich das Gewürz optimal verteilen kann. TIPP: Die Gewürzmischung ist ebenfalls hervorragend für Hack, Mett, Frikadellen und Bolognese geeignet! Einfach die entsprechende Menge abwiegen und die entsprechende Gewürzmenge dazugeben, schon ist’s lecker. Die Zugabe von 42g pro kg Masse ist identisch. Über Conrad BaierlConrad Baierl aus Bad Rothenfelde, seit 1979 ist das Metzgerhandwerk seine Profession und Leidenschaft. Nach Stationen als Produktentwickler für Gewürze und Aufenthalten in Spanien, Portugal und Neuseeland war “Conny” Koch und Mitbegründer von Münchens legendärer Red Hot Bar & Restaurant. Seit dem Jahr 2012 hat er sich auf das Zerwirken und Zubereiten von Wildbret spezialisiert. Als Wildfleischexperte ist er auf Messen, wie der “Pferd & Jagd” oder auf dem “Wild Food Festival” unterwegs und arbeitet dabei eng mit dem “Deutschen Jagdverband”, dem “HALALI - Magazin für Jagd, Natur und Lebensart” zusammen.Lieferumfang: 420 g Gewürzmischung im verschweißten, wiederverschließbaren Beutel Zugabe pro Anwendung: 42 g pro kg Masse zugeben (ein Paket reicht für 10 kg) Deklarationspflichtige Zutaten: Meersalz, Gewürze, Stärke, Zitronenschalen. Ohne Kümmel! (reine Kräuter- und Gewürzmischung mit Meersalz, ohne Glutamat und ohne künstliche Aromastoffe, glutenfrei)Hersteller:Conrad BaierlHelferner Weg 3049214 Bad [email protected]

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