Brochure de recettes "Affiner le gibier - salaison, fumage, séchage"

0,70 €

53175 Bonn, Allemagne

ID: 9792026

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Détails

Langue d'origine: Allemand
État: Neuf
Emplacement: 🇩🇪 53175 Bonn, Allemagne
Disponibilité: disponible

Actualité

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Source: DJV-Shop
Dernière mise à jour: il y a environ 22 heures

Description

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Wildbret soi-même conserver - cette brochure aide aux premiers pas. La viande sauvage locale est saine, savoureuse et régionale. Elle peut être préparée et raffinée de multiples façons - que ce soit par salaison, bouillon, fumage ou séchage. Alors qu'il était autrefois impossible de conserver la viande sans ces méthodes, ce n'est plus nécessaire aujourd'hui - mais c'est tout simplement bon ! Dans cette brochure, vous trouverez des informations sur la salaison, le fumage et le séchage, ainsi que quelques recettes délicieuses qui donnent envie d'en savoir plus. Au sommaire Raffiner le gibier : équipement de base, ustensiles, locaux Qu'est-ce que la salaison et comment ça fonctionne ? Recette de charcuterie de daim Recette de jambon cuit de chevreuil Qu'est-ce que le fumage et comment ça fonctionne ? Recette de saucisse de cerf épicée Recette de jambon de sanglier Recette de Krakauer de chevreuil Recette de Kassler de sanglier Qu'est-ce que le séchage à l'air et comment ça fonctionne ? Recette de salami de cerf Recette de lard de sanglier Format : DIN A5, 32 pages Pour plus d'informations, cliquez ici : À la recherche de gibier ? - www.wild-auf-wild.de Vidéos avec du mordant : la chaîne YouTube de l'Association allemande de chasse Avec du goût sur les réseaux sociaux : www.instagram.com/WildaufWild.de et www.facebook.com/Jagdverband.WildaufWild (Afficher la description dans la langue d'origine)

Wildbret selber haltbar machen - diese Broschüre hilft bei den ersten Schritten. Heimisches Wildbret ist gesund, schmackhaft und regional. Es lässt sich vielfältig zubereiten und veredeln - ganz gleich ob Pökeln, Brühen, Räuchern oder Trocknen. War es früher ohne diese Methoden gar nicht möglich, Fleisch haltbar zu machen, ist heute nicht mehr zwingend nötig - aber es schmeckt einfach gut!In dieser Broschüre finden Sie Informationen rund ums Pökeln, Räuchern und Trocknen und dazu einige tolle Rezepte, die Appetit auf mehr machen. Aus dem Inhalt Wild veredeln: Grundausstattung, Utensilien, Räumlichkeiten Was ist Pökeln und wie geht das? Rezept Damwild-Aufschnitt Rezept Kochschinken vom Reh Was ist Räuchern und wie geht das? Rezept Rotwild-Pfefferbeißer Rezept Wildschwein-Schinken Rezept Reh-Krakauer Rezept Wildschwein-Kassler Was ist Lufttrocknen und wie geht das? Rezept Rotwild-Salami Rezept Wildschwein-Speck Format: DIN A5, 32 Seiten Weitere Informationen gibt es hier: Auf der Suche nach Wild? - www.wild-auf-wild.deVideos mit Biss: Der youtube-Kanal des Deutschen JagdverbandesMit Geschmack in den sozialen Medien: www.instagram.com/WildaufWild.de und www.facebook.com/Jagdverband.WildaufWild

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