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Source
DJV-Shop
Dernière mise à jour
il y a environ 9 heures
Description
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De la cuisse au schnitzel prêt à cuireLa viande de gibier est à la mode : de plus en plus de personnes cuisinent de manière naturelle, durable et saine. La viande des animaux sauvages locaux s'y prête parfaitement. Il y a de nombreuses bonnes raisons de choisir le gibier : en plus de son goût aromatique et de sa préparation polyvalente, ce sont surtout la régionalité, la fraîcheur et la disponibilité. Les boucheries, les bureaux des forêts et les chasseurs proposent du gibier local de la région.Nous expliquons ce qu'il faut prendre en compte lors de la découpe et du désossage, donnons des conseils pour le traitement prêt à cuire et montrons comment découper les différentes pièces du gibier. Format : DIN A5, 28 pages Pour plus d'informations, cliquez ici :À la recherche de gibier ? - www.wild-auf-wild.deVidéos avec du mordant : la chaîne youtube de l'Association allemande des chasseursAvec du goût sur les réseaux sociaux : www.instagram.com/WildaufWild.de et www.facebook.com/Jagdverband.WildaufWild
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Von der Keule zum küchenfertigen SchnitzelWildbret liegt im Trend: Immer mehr Menschen kochen natürlich, nachhaltig und gesund. Das Fleisch heimischer Wildtiere eignet sich dafür hervorragend. Für Wildbret gibt es viele gute Gründe: Neben dem aromatischen Geschmack und der vielseitigen Zubereitung sind das vor allem Regionalität, Frische und Verfügbarkeit. Metzgereien, Forstämter und Jäger bieten heimisches Wildbret aus der Region an.Wir erklären, worauf es beim Zerwirken und Zerlegen ankommt, geben Tipps für das küchenfertige Verarbeiten und zeigen, wie sich welche Cuts aus den verschiedenen Teilen des Wildbrets schneiden lassen. Format: DIN A5, 28 Seiten Weitere Informationen gibt es hier:Auf der Suche nach Wild? - www.wild-auf-wild.deVideos mit Biss: Der youtube-Kanal des Deutschen JagdverbandesMit Geschmack in den sozialen Medien: www.instagram.com/WildaufWild.de und www.facebook.com/Jagdverband.WildaufWild
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