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Smokepins rendent le froid fumage facile ! Vous n'avez plus besoin de beaucoup d'équipement pour obtenir un véritable bon fumage à froid – économisez des couronnes avec cette méthode de conservation durable. Vous serez rapidement opérationnel. Construisez une chambre de fumage en carton ou utilisez un barbecue à boule ou quelque chose de similaire de taille comparable. Assurez-vous simplement de garder un œil sur l'évacuation de la fumée. Les aiguilles à fumer sont si pratiques que vous pouvez fumer à froid partout – à la maison, lors d'une sortie de pêche, dans votre maison de vacances ou sur le bateau. Accrochez vos produits dans la chambre de fumage et allumez ensuite un Smokepin. Éteignez la flamme et assurez-vous que tout l'anneau est incandescent. Fixez votre Smokepin au support et placez-le sur une surface résistante au feu au fond de la chambre de fumage. La durée du fumage dépend de la taille de ce que vous souhaitez fumer. Les gros morceaux prennent plus de temps que les plus petits. Vous utilisez un Smokepin à la fois et placez de nouveaux Smokepins l'un après l'autre jusqu'à ce que le fumage soit terminé. Fumez du poisson et de la viande en même temps sans problème. N'hésitez pas à fumer de grandes quantités d'un coup – bon pour l'environnement et votre portefeuille. Vous utilisez le même nombre de Smokepins, peu importe combien vous mettez dans la chambre de fumage. Il n'y a pas de problème à congeler vos produits fumés et à les conserver pour plus tard.
Voici combien de temps brûlent vos Smokepins
Un Smokepin brûle environ 1 heure et 25 minutes. Cela dépend un peu des conditions. S'il y a du vent, le courant d'air dans le récipient à fumer est plus important et vos Smokepins brûlent plus vite.
Comment allumer votre Smokepin
Utilisez un briquet et allumez votre Smokepin à l'extrémité avec la plus grande ouverture. Lorsque la flamme se calme, éteignez-la. Soufflez un peu sur les braises jusqu'à ce que tout l'anneau soit incandescent. Placez votre Smokepin avec le côté lumineux vers le haut dans le support. Placez le support sur une surface résistante au feu à l'intérieur du récipient à fumer. Le courant d'air dans le récipient doit être minimal (petite ouverture en bas pour l'entrée d'air et en haut pour l'évacuation de la fumée). Lorsque votre premier Smokepin s'éteint (après environ 1 heure et 25 minutes), remplacez-le par le suivant.
De cette façon, vous obtiendrez un arôme de fumée plus fort
Si vous souhaitez un arôme de fumée plus fort ou si vous souhaitez fumer des ingrédients plus gros, utilisez plusieurs Smokepins. Vous les utilisez toujours un par un, mais laissez les ingrédients fumer plus longtemps. Les gros produits doivent être à la fois fumés et mûris pendant une période plus longue.
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Smokepins machen Kalträuchern einfach! Sie benötigen nicht mehr viel Ausrüstung, um ein wirklich gutes Kalträuchern zu erreichen – sparen Sie Kronen mit dieser nachhaltigen Konservierungsmethode.Sie werden schnell loslegen. Bauen Sie eine Räucherkammer aus Pappe oder verwenden Sie einen Kugelgrill oder etwas Ähnliches in ähnlicher Größe. Achten Sie nur darauf, den Rauchabzug im Auge zu behalten. Räuchernadeln sind so praktisch, dass Sie sie überall kalt räuchern können – zu Hause, beim Angelausflug, im Ferienhaus oder auf dem Boot.Hängen Sie Ihre Produkte in die Räucherkammer und zünden Sie dann einen Smokepin an. Blasen Sie die Flamme aus und stellen Sie sicher, dass der gesamte Ring glüht. Befestigen Sie Ihren Smokepin an der Halterung und platzieren Sie ihn auf einer feuerfesten Oberfläche am Boden der Räucherkammer.Wie lange das Räuchern dauert, hängt von der Größe dessen ab, was Sie räuchern möchten. Große Stücke brauchen länger als kleinere. Sie verwenden jeweils einen Smokepin und platzieren nacheinander neue, bis das Räuchern beendet ist. Fisch und Fleisch gleichzeitig kalt räuchern ohne Probleme. Rauchen Sie ruhig große Mengen am Stück – gut für die Umwelt und Ihren Geldbeutel. Sie verwenden die gleiche Anzahl an Smokepins, unabhängig davon, wie viel Sie in die Räucherkammer geben. Es ist kein Problem, Ihre geräucherten Produkte einzufrieren und für später aufzubewahren.So lange brennen Ihre SmokepinsEin Smokepin brennt etwa 1 Stunde und 25 Minuten. Es hängt ein wenig von den Bedingungen ab. Wenn es windig ist, ist der Luftzug im Räucherbehälter größer und Ihre Smokepins brennen schneller.So zünden Sie Ihren Smokepin an
Benutzen Sie ein Feuerzeug und zünden Sie Ihren Smokepin am Ende mit der größten Öffnung an.
Wenn sich die Flamme beruhigt hat, blasen Sie sie aus. Puste ein wenig auf die Glut, bis der ganze Ring glüht.
Legen Sie Ihren Smokepin mit der leuchtenden Seite nach oben in den Halter.
Platzieren Sie den Halter auf einer feuerfesten Oberfläche im Inneren des Räucherbehälters.
Der Luftzug im Behälter muss minimal sein (kleine Öffnung unten für den Lufteinlass und oben für den Rauchabzug).
Wenn Ihr erster Smokepin abbrennt (nach etwa 1 Stunde und 25 Minuten), ersetzen Sie ihn durch den nächsten.
Auf diese Weise erhalten Sie ein stärkeres RaucharomaWenn Sie ein stärkeres Raucharoma wünschen oder größere Zutaten räuchern möchten, verwenden Sie mehrere Smokepins. Sie verwenden immer noch eine nach der anderen, lassen die Zutaten aber länger rauchen. Große Produkte müssen sowohl geräuchert als auch über einen längeren Zeitraum gereift werden.
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