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Source
Grube
Dernière mise à jour
il y a environ 4 heures
Description
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Aiguiser des couteaux avec une pierre à aiguiser est un guide pour tous ceux qui souhaitent entretenir eux-mêmes leur outil de coupe. Que ce soit un chasseur ou un chef professionnel, sans un couteau bien aiguisé, aucun des deux ne peut travailler. L'auteur Rafael Schlünder fournit sur 120 pages des connaissances approfondies sur les bases de la lame et les bons angles d'aiguisage pour différents domaines d'application. Des instructions claires étape par étape ne doivent pas manquer. Des recommandations d'achat pour de bons couteaux de cuisine et des pierres à aiguiser font également partie de ce guide d'aiguisage. Avec des conseils pour la construction d'un support de pierre à aiguiser et pour un dispositif d'aiguisage de lames à denture et de lames courbées.
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Messer schärfen mit dem Schleifstein ist ein Ratgeber für alle, die ihr Schneidwerkzeug selbst in Ordnung halten möchten. Ob Jäger oder Profikoch, ohne ein scharfes Messer können beide nicht arbeiten. Der Autor Rafael Schlünder liefert auf 120 Seiten fundiertes Wissen über Grundlagen der Klinge und die richtigen Schleifwinkel für unterschiedliche Einsatzgebiete. Hierbei dürfen leicht verständliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen nicht fehlen. Auch Kaufempfehlungen für gute Küchenmesser und Schleifsteine sind Teil dieser Schärfanleitung. Mit Tipps für den Bau eines Schleifsteinhalters und für einer Vorrichtung zum Schärfen von Klingen mit Wellenschliff und gebogenen Klingen.
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