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Le chasseur et chef professionnel Markus Sämmer invite avec Into the Wild – Le livre de cuisine pour un plaisir de la viande durable à se régaler de manière durable. À la base des 75 délicieuses recettes se trouve de la viande de gibier régionale : de manière compréhensible et agréable, vous découvrirez comment la viande de gibier peut être habilement transformée et raffinée pour préparer un excellent repas. Essayez-vous et découvrez la diversité du gibier – des classiques traditionnels comme le rôti de cerf et le dos de chevreuil au cordon bleu de cerf et au tikka masala de canard sauvage, jusqu'au döner de gibier. Vous trouverez également de nombreux aperçus informatifs sur le travail du gibier et de la chasse. Plus de 150 photos et images en couleur. 240 pages.
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Der Jäger und Profi-Koch Markus Sämmer lädt mit Into the Wild – Das Kochbuch für nachhaltigen Fleischgenuss zum nachhaltigen Schlemmen ein. Als Basis für die 75 leckeren Rezepte steht regionales Wildfleisch: Auf verständliche und vergnügliche Art erfahren Sie, wie sich Wildfleisch gekonnt verarbeiten und veredeln lässt, um ein vorzügliches Mahl zuzubereiten. Probieren Sie sich aus und erleben, wie vielfältig Wild sein kann – von traditionellen Klassikern wie Hirschbraten und Rehrücken über Hirsch-Cordon-Bleu und Wildenten Tikka Masala bis hin zum Wild-Döner. Daneben finden Sie viele informative Einblicke in die Wild- und Jagdarbeit. Über 150 Farbfotos und -bilder. 240 Seiten.
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