AKAH Cuisine sauvage Le meilleur de la forêt et des champs

35 €

25782 Hövede, Allemagne

ID: 9417201

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À propos du vendeur

Waffen Schrum

Commerçant

5 887 Offres

Détails

Langue d'origine: Allemand
Marque: AKAH
État: Neuf
Emplacement: 🇩🇪 25782 Hövede, Allemagne
Disponibilité: non disponible

Actualité

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Source: Waffen Schrum
Dernière mise à jour: il y a environ 15 heures

Description

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Dans le livre de cuisine « Wildküche », un chef étoilé suédois et un chasseur passionné vous montrent comment préparer un menu savoureux à partir de votre gibier.

Le livre de cuisine « Wildküche. Das Beste aus Wald und Feld » de Hubbe Lemon et Mikael Einarsson a été récompensé par le Prix allemand du livre de cuisine – Or dans la catégorie « Wild » – lors de sa parution en 2022 aux éditions « gestalten ». Les auteurs empruntent de nouvelles voies dans la préparation de plats de gibier, non seulement en ce qui concerne les créations raffinées et savoureuses, mais aussi dans la préparation biologique et durable avec des ingrédients frais. Le livre se distingue par ses nombreuses illustrations en couleur, qui documentent à la fois les plats préparés avec des suggestions de présentation et les différentes étapes de travail en cuisine.

Les recettes de Hubbe Lemon et Mikael Einarsson peuvent être préparées et servies aussi bien au quotidien que pour des dîners festifs. Les auteurs amis intègrent leurs recettes dans un contexte plus large, ce qui leur est possible grâce à leurs professions.

Mikael Einarsson est le chef du « Brasserie Astoria » à Stockholm et possède à la fois une expérience pratique approfondie et une pratique dans leur transmission, « Wildküche » est déjà son quatrième livre de cuisine.
Hubbe Lemon travaille comme garde forestier au Schwedischen Skebo Herrgård. Le chasseur passionné pêche et chasse depuis l'âge de dix ans.

Avec ces antécédents – tout le parcours de la gestion à la chasse jusqu'à la transformation soignée – vous pouvez donner un aperçu de la gestion respectueuse des animaux et de la préparation de la viande de gibier, montrant également quelle contribution importante la chasse apporte à l'écologie des forêts et des champs.

Titre : Wildküche. Das Beste aus Wald und Feld
Auteurs : Hubbe Lemon et Mikael Einarsson
Date de parution : septembre 2022
Format : 18×24 cm
couleur intégrale, couverture rigide, reliure brochée
204 pages
ISBN : 978-3-96704-057-9

(Afficher la description dans la langue d'origine)

In dem Kochbuch „Wildküche“ zeigen Ihnen ein schwedischer Spitzenkoch und ein passionierter Jäger, wie Sie aus Ihrer Jagdbeute ein schmackhaftes Menü zubereiten.

Das Kochbuch „Wildküche. Das Beste aus Wald und Feld“ von Hubbe Lemon und Mikael Einarsson wurde bei seinem Erscheinen im „gestalten“-Verlag 2022 mit dem Deutschen Kochbuchpreis – Gold in der Kategorie „Wild“ – ausgezeichnet. Die Autoren gehen bei der Zubereitungen von Wildgerichten neue Wege, nicht nur was die raffinierten und schmackhaften Kreationen betrifft, sondern auch bei der biologischen und nachhaltigen Zubereitung mit frischen Zutaten. Das Buch besticht durch seine zahlreichen farbigen Abbildungen, die sowohl die fertig zubereiteten Gerichte mit Serviervorschlägen dokumentieren als auch die einzelnen Arbeitsschritte in der Küche.

Die Rezepte von Hubbe Lemon und Mikael Einarsson können im Alltag ebenso zubereitet und kredenzt werden wie für festliche Diners. Die befreundeten Autoren betten ihre Rezepte in einen größeren Kontext ein, was ihnen wegen ihren Professionen möglich ist.

Mikael Einarsson ist der Chefkoch der Stockholmer „Brasserie Astoria“ und hat sowohl eine profunde praktische Erfahrung als auch Übung in deren Vermittlung, „Wildküche“ ist bereits sein viertes Kochbuch.
Hubbe Lemon arbeitet als Förster im Schwedischen Skebo Herrgård. Der passionierte Jäger fischt und jagt seit seinem zehnten Lebensjahr.

Mit diesen Hintergründen – der gesamte Weg von der Hege über die Jagd bis zur sorgfältigen Verarbeitung – können Sie sowohl Einblicke in den waidgerechten Umgang mit Tieren und dem Zubereiten von Wildbret geben, sie zeigen auch, welchen wichtigen Beitrag die Jagd in der Ökologie von Wald und Flur leistet.

Titel: Wildküche. Das Beste aus Wald und Feld
Autoren: Hubbe Lemon und Mikael Einarsson
Erscheinungsdatum: September 2022
Format: 18×24 cm
vollfarbig, Hardcover, geheftete Bindung
204 Seiten
ISBN: 978-3-96704-057-9

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