Couteau de cuisine polyvalent Böker Damast Black Santoku
La série de couteaux de cuisine Böker Damast Black Edition allie à la fois les formes de poignée japonaises traditionnelles en bois stratifié noir avec des lames ultra tranchantes en acier damassé inoxydable à 37 couches, ainsi que le caractère délicat de ces formes Santoku particulières. Le noyau extrêmement durable de la lame damassée est en acier haute performance VG-10, et cela se ressent au moment de couper des tomates. La netteté perceptible lors de la coupe est époustouflante et transforme la cuisine en une expérience. La construction japonaise de la poignée du couteau avec ses rivets en acier inoxydable finement satinés donne à la série son caractère particulier.
Le Santoku japonais connaît une popularité croissante, même dans les cuisines amateurs. En traduction, Santoku signifie "Les trois vertus", il est également bien adapté pour la viande, le poisson et les légumes. Grâce à la large lame, le Santoku est particulièrement facile à manipuler.
De secret de la netteté inhabituelle du couteau de cuisine polyvalent japonais réside dans le choix des matériaux et leur traitement. L'acier à lame premium résistant à la corrosion VG-10 de la couche de coupe intermédiaire est fabriqué au Japon et se distingue par un haut degré de dureté, de ténacité et une structure cristalline homogène. En comparaison directe de la performance de coupe avec un produit d'un fabricant de couteaux de cuisine établi de Solingen selon la norme DIN EN ISO 8442-5, les couteaux ne se contentent pas de performer mieux au sens propre. La performance de coupe se situe dans le test représentatif DIN à plus de 68 % au-dessus de celle du produit concurrent. De plus, la série Böker Damast Black se distingue par une meilleure netteté initiale. Le besoin de réaffûtage constant appartient donc au passé.
Informations importantes en un coup d'œil :
| Longueur de la poignée | 12,5 cm |
| Longueur de la lame | 17,2 cm |
| Longueur totale | 29,8 cm |
| Poids | 140 g |
Article réservé aux personnes de 18 ans et plus !
Certains couteaux ne peuvent pas être portés partout. Veuillez vous informer au préalable sur la législation concernant "le port de couteaux §42a".
Böker Damast Black Santoku Allzweck Kochmesser
Die besondere Kochmesser-Serie Böker Damast Black Edition verbindet sowohl die traditionell japanische Grifformen aus schwarzem Schichtholz mit rasiermesserscharfen Klingen aus rostfreiem Damast-Stahl mit insgesamt 37 Lagen, als auch der filigrane Charakter dieser besonderen Santoku Formen. Der extrem schnitthaltige Kern der Damastklinge besteht aus dem Hochleistungsstahl VG-10 und das spürt man spätestens beim Tomaten schneiden. Die spürbare Schärfe beim Schneiden ist atemberaubend und lässt das Kochen zum Erlebnis werden. Die japanische Bauweise des Messergriffs mit den fein mattierten Edelstahlzwingen gibt der Serie ihren besonderen Charakter.
Das japanische Santoku erfreut sich immer größerer Beliebtheit, auch in der Hobby-Küche. Übersetzt bedeutet Santoku "Die drei Tugenden", es ist für Fleisch, Fisch und Gemüse gleichermaßen gut geeignet. Dank der breiten Klinge lässt sich das Santoku besonders einfach handhaben.
Das Geheimnis der ungewöhnlichen Schärfe des japanischen Allzweck Kochmessers liegt in der Materialauswahl und dessen Verarbeitung. Der rostträge Premium-Klingenstahl VG-10 der mittleren Schneidlage wird in Japan hergestellt und zeichnet sich durch einen hohen Härtegrad, Zähigkeit und eine homogene kristalline Struktur aus. Im direkten Vergleich der Schneidleistung mit einem Produkt eines etablierten Solinger Küchenmesserherstellers gemäß der DIN EN ISO 8442-5 schneiden die Messer nicht nur sprichwörtlich besser ab. Die Schneidleistung liegt im repräsentativen DIN-Test mehr als 68 % über der des Wettbewerbsproduktes. Zusätzlich überzeugen die Serie Böker Damast Black durch eine höhere Anfangsschärfe. Ständiges Nachschärfen gehört damit der Vergangenheit an.
Wichtiges in der Übersicht:
| Grifflänge | 12,5 cm |
| Klingenlänge | 17,2 cm |
| Gesamtlänge | 29.8 cm |
| Gewicht | 140 g |
Artikel ist frei ab 18 Jahre!
Bestimmte Messer dürfen nicht überall geführt werden. Informieren Sie sich bitte im Vorfeld über die Gesetzeslage "Führen von Messern §42a"
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