Böker Damast Olive Allzweck Kochmesser
La série de couteaux de cuisine Böker Damast Olive allie à la fois les formes de prise japonaises traditionnelles en bois d'olivier avec des lames ultra tranchantes en acier damassé inoxydable à 37 couches, ainsi que le caractère délicat de ces formes particulières. Le noyau extrêmement durable de la lame damassée est en acier haute performance VG-10, et cela se ressent au moment de couper le concombre. La netteté perceptible lors de la coupe est incroyable et transforme la cuisine en un moment de bonheur. La construction japonaise du manche du couteau avec des garnitures en acier inoxydable finement satinées donne à la série son caractère particulier.
Le secret de la netteté inhabituelle du grand couteau de cuisine polyvalent japonais réside dans le choix des matériaux et leur traitement. L'acier à lame premium résistant à la corrosion VG-10 de la couche de coupe intermédiaire est fabriqué au Japon et se distingue par un haut degré de dureté, de ténacité et une structure cristalline homogène. En comparaison directe de la performance de coupe avec un produit d'un fabricant de couteaux de cuisine établi à Solingen selon la norme DIN EN ISO 8442-5, les couteaux ne se contentent pas d'être littéralement meilleurs. La performance de coupe est supérieure de plus de 68 % à celle du produit concurrent dans le test représentatif DIN. De plus, la série Böker Damast Olive se distingue par une meilleure netteté initiale. Le besoin de réaffûtage constant appartient donc au passé.
Lors de la coupe d'herbes particulières, par exemple, la coupe très fine libère à peine d'huiles essentielles. Les substances aromatiques et les vitamines ne se perdent donc pas, et les larmes indésirables lors de la coupe des oignons peuvent également être évitées. Le couteau de cuisine est l'un des couteaux les plus importants dans la cuisine et fait partie de l'équipement de base de tout cuisinier, qu'il soit professionnel ou amateur. Il a une lame légèrement plus large et plus longue que le Santoku. La pointe fine est excellente pour couper des oignons ou de petits légumes. Grâce à sa longueur, il peut également être utilisé comme couteau à viande. Même les grandes variétés de légumes peuvent être facilement traitées avec.
Informations importantes en un coup d'œil :
| Longueur du manche | 12,5 cm |
| Longueur de la lame | 21,2 cm |
| Longueur totale | 33.8 cm |
| Poids | 130 g |
Article réservé aux personnes de plus de 18 ans !
Certains couteaux ne peuvent pas être portés partout. Veuillez vous renseigner à l'avance sur la législation "Port de couteaux §42a"
Böker Damast Olive Allzweck Kochmesser
Die besondere Kochmesser-Serie Böker Damast Olive verbindet sowohl die traditionell japanische Grifformen aus Olivenholz mit rasiermesserscharfen Klingen aus rostfreiem Damast-Stahl mit insgesamt 37 Lagen, als auch der filigrane Charakter dieser besonderen Formen. Der extrem schnitthaltige Kern der Damastklinge besteht aus dem Hochleistungsstahl VG-10 und das spürt man spätestens beim Gurke schneiden. Die spürbare Schärfe beim Schneiden ist unglaublich und lässt das Kochen zum Glücksmoment werden. Die japanische Bauweise des Messergriffs mit den fein mattierten Edelstahlzwingen gibt der Serie ihren besonderen Charakter.
Das Geheimnis der ungewöhnlichen Schärfe des japanischen großen Allzweck Kochmessers liegt in der Materialauswahl und dessen Verarbeitung. Der rostträge Premium-Klingenstahl VG-10 der mittleren Schneidlage wird in Japan hergestellt und zeichnet sich durch einen hohen Härtegrad, Zähigkeit und eine homogene kristalline Struktur aus. Im direkten Vergleich der Schneidleistung mit einem Produkt eines etablierten Solinger Küchenmesserherstellers gemäß der DIN EN ISO 8442-5 schneiden die Messer nicht nur sprichwörtlich besser ab. Die Schneidleistung liegt im repräsentativen DIN-Test mehr als 68 % über der des Wettbewerbsproduktes. Zusätzlich überzeugen die Serie Böker Damast Olive durch eine höhere Anfangsschärfe. Ständiges Nachschärfen gehört damit der Vergangenheit an.
Beim Schneiden von besonderen Kräutern treten beispielsweise durch den sehr feinen Schnitt kaum ätherische Öle aus. Aromastoffe und Vitamine gehen so nicht verloren, und das unerwünschte Tränen der Augen beim Zwiebelschneiden kann auch vermieden werden. Das Kochmesser zählt zu den wichtigsten Messern in der Küche und gehört zur Grundausstattung eines jeden Kochs, sei es im Beruf oder in der Freizeit. Es hat eine etwas breitere und längere Klinge als das Santoku. Die schlanke Spitze eignet sich ausgezeichnet dazu Zwiebeln oder kleines Gemüse zu schneiden. Dank seine Länge, kann man es aber auch hervorragend als Fleischmesser benutzen. Auch große Gemüsesorten lassen sich problemlos damit verarbeiten.
Wichtiges in der Übersicht:
| Grifflänge | 12,5 cm |
| Klingenlänge | 21,2 cm |
| Gesamtlänge | 33.8 cm |
| Gewicht | 130 g |
Artikel ist frei ab 18 Jahre!
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