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Buch Die neue Wildküche

24,90 €

ID: 8867889

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À propos du vendeur

Auctronia

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Détails

Langue d'origine

Allemand

Catégorie

État

Neuf

Emplacement

🇩🇪 -

Disponibilité

disponible

Description

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La viande sauvage connaît une popularité croissante. Quoi de plus naturel que la vie libre dans les champs et les forêts, quelle viande peut être plus saine que celle d'animaux qui se nourrissent exclusivement des feuilles, des herbes et des plantes que la nature leur offre. Le livre de « l'apôtre du gibier » Olgierd Graf Kujawski est plus qu'un simple recueil de recettes : en plus de 190 photos étape par étape, il montre en détail le dépeçage et le désossage des différentes espèces de gibier, qu'il s'agisse de chevreuil, de lièvre ou de volaille sauvage ; de plus, le livre informe de manière fondamentale sur la valeur sanitaire et le traitement culinaire approprié du gibier en cuisine, fournissant ainsi des connaissances de base qui manquent dans la plupart des livres de cuisine. Les 180 recettes vont des meilleures méthodes traditionnelles et anciennes de préparation jusqu'à des idées créatives et nouvelles pour le chevreuil, le cerf rouge et le daim... (Afficher la description dans la langue d'origine)

Wildbret erfreut sich steigender Beliebtheit. Was könnte artgerechter sein als das freie Leben in Feld und Wald, welches Fleisch kann gesünder sein als das von Tieren, die sich ausschließlich von den Blättern, Gräsern und Kräutern ernähren, die die Natur ihnen bietet.Das Buch von „Wildpapst“ Olgierd Graf Kujawski ist mehr als eine bloße Rezeptsammlung: In mehr als 190 Schritt-für-Schritt-Fotos wird das Zerlegen und Ausbeinen der verschiedenen Wildbretarten, ob Reh, Hase oder Wildgeflügel, im Detail gezeigt; darüber hinaus informiert das Buch grundlegend über den gesundheitlichen Wert und die kulinarisch richtige Verarbeitung des Wildbrets in der Küche und liefert damit Basiswissen, das in den meisten Kochbüchern fehlt.Die 180 Rezepte spannen den Bogen von den besten traditionellen und althergebrachten Wegen der Zubereitung bis hin zu kreativen und neuen Ideen für Reh-, Rot- und Damwil...