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Un couteau de cuisine japonais fabriqué selon des méthodes traditionnelles. La lame est composée de 33 couches d'acier damassé inoxydable. La couche centrale est en acier VG10 avec une dureté Rockwell de 60-61. Des deux côtés, elle est protégée par une couche de nickel et d'argent, et 15 couches d'acier damassé sont également forgées. La lame ainsi construite offre une durabilité de coupe maximale tout en garantissant une flexibilité optimale. Le poli miroir parfait, ainsi qu'un manche en bois de Pakka et de Cocobolo, qui repose ergonomiquement dans la main grâce à sa forme de châtaigne, complètent parfaitement ce chef-d'œuvre. La structure de surface, en hommage aux techniques de forge traditionnelles, est pressée mécaniquement. Le couteau à légumes japonais classique. Longueur de la lame 190 mm Longueur totale 310 mm Poids 170 g
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Ein japanisches Kochmesser nach traditioneller Art und Weise gefertigt. Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Kernlage ist aus VG10 Stahl mit einer Rockwellhrte von 60-61. Auf beiden Seiten wird sie geschtzt von einer Lage Nickel und Silber, zustzlich sind je 15 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die so aufgebaute Klinge bietet eine hchstmgliche Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig grtmglicher Flexibilitt. Die perfekte Hochglanzpolitur, sowie ein Griffstck aus Pakka- und Cocoboloholz, welches durch seine Kastanienform ergonomisch in der Hand liegt, runden dieses Meisterstck optimal ab. Die Oberflchenstruktur als Hommage an die traditionellen Schmiedetechniken wir maschinell eingepresst. Das klassische japanische Gemsemesser. Klingenlnge 190 mm Gesamtlnge 310 mm Gewicht 170 g
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